Burgers

Kroky k vytvoření perfektního burger začínají s mletým masem a buchty; zbytek je na tobě. Nastavte lištu toppingů se všemi oblíbenými uchycovacími prvky a nechte každého udělat své vlastní hamburgery.
Z knihy “Mad Hungry” od Lucindy Scaly Quinn (Artisan Books).

Zdroj: Mad Hungry, říjen 2010

Dělá 6 hamburgery

Výtěžek

Složení

6 lusků pro hamburgery
1 lžíce nesoleného másla, změkčené
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
2 libry mletého hovězího masa, tvořeného do 6 čokolád
1 čajová lžička Worcestershire omáčka (volitelně)
6 plátků mírného sýra čedar
1/2 červené cibule, tenké plátky (asi 1/2 šálku)
2 lžíce majonézy
Kečup, (volitelně)
Hořčice, (volitelně)
3 salátové listy, nakrájené na polovinu
3 kukuřičné korálky, tenké řezané vodorovně

Pokyny

1.

Předehřejte brojler nebo předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita. Nakrájejte buchty na polovinu a položte je na stranu na plech. Rozložte máslo.
2.

Ohřívejte velkou pánvi nad vysokým teplem. Bohatě sůl a pepř hovězí pečivo. Umístěte pokrmy v pánvi bez dotyku a vařte, aniž byste otáčeli nebo zploštěli, po dobu 4 až 6 minut (v závislosti na tloušťce). Otočte hamburgery a vařte další 4 až 6 minut. Pokud je to žádoucí, otočte Worcestershire do nádoby 2 minuty před dokončením hamburgerů. (Udělejte to, pokud máte nižší maso nebo žádný kečup.)
3.

Po uplynutí 1 minuty vařte na každý burger plátek sýra. Zakryjte víko nádobí a vařte, až se roztaví. Přikládat plátky cibule na vrcholu tavícího sýra. (V případě použití restované cibule, místo v sýru před roztavením.) Odstraňte hamburgery desky nebo desky k odpočinku po dobu několika sekund před jejich uvedením na bochánky.
4.

Mezitím, pečte nebo opečte buchty po dobu 1 až 5 minut, dokud se na řezané straně nepromítne a na vnější straně zůstane jemná.
5.

Na jedné straně každé kukuřice rozdělte majonézu. Umístěte hamburger nahoře. (Špička s kečupem a hořčicí, pokud se používá.) Ozdobte salátkem a špičkou s druhou polovinou kukuřice. Podávejte okamžitě po stranách plátky koprů.

One Comment

Rodney
27.04.2023 @ 16:29

This text is in Czech.

Tento recept na perfektní burger začíná s mletým masem a buchty, ale zbytek je na vás. Můžete si nastavit lištu toppingů se všemi oblíbenými uchycovacími prvky a nechat každého udělat své vlastní hamburgery. Recept pochází z knihy “Mad Hungry” od Lucindy Scaly Quinn (Artisan Books) a je určen na 6 hamburgerů. Kromě mletého hovězího masa budete potřebovat také sýr čedar, cibuli, majonézu, kečup, hořčici, salátové listy a kukuřičné korálky.

Postup je jednoduchý. Nejprve předehřejte brojler nebo troubu na 400 stupňů Fahrenheita. Nakrájejte buchty na polovinu a položte je na plech. Rozložte máslo. Poté ohřejte velkou pánvi nad vysokým teplem a bohatě osolte a opepřete hovězí maso. Vařte hamburgery po dobu 4 až 6 minut na každé straně. Pokud chcete, můžete přidat Worcestershire omáčku. Poté na každý burger položte plátek sýra a nechte ho rozpustit. Na vrchol sýra přidejte plátky cibule. Pečte nebo opečte buchty po dobu 1 až 5 minut. Na jednu stranu každé kukuřice rozdělte majonézu a umístěte hamburger nahoře. Ozdobte salátkem a druhou polovinou kukuřice. Podávejte okamžitě po stranách plátky koprů.

Tento recept je skvělým způsobem