Hitaasti keittimen valkosipulikeitto

Tässä runsas, runsas ja mauton kasvisruoka on paistinpannu, purjo ja pinaatti sekä valkoiset pavut. Se on resepti, joka osoittaa, että hitaasti liesi sopii hyvin myös vihannesten resepteihin kuin suuria lihapaloja.

Lähde: Martha Stewart Living, lokakuu 2016

6 tuntia 25 min

25 min

Tarjoaa 6-8

Kokonaisaika

prep

tuotto

ainekset

1 kiloa kuivattuja Great Northern pavut, huuhdellaan
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, plus lisää suolaksi
3 purppuraa, vain valkoisia ja vaaleanvihreitä osia, puolittunut pituussuunnassa, leikattu poikittain 1/2 tuuman kappaleiksi ja hyvin pesty (4 kupillista)
5 kynttä valkosipulia, ohuet viipaleet
1/2 teelusikallista pippuripähkinähiutaleita ja lisää palvelemista
1 butternut squash, kuoritut, siemenytetty ja leikattu 1 tuuman kappaleiksi
3 sprigs salvia
1 Parmesan-kuori sekä hienoksi hienonnut parmesaani
4 tl tuoretta sitruunamehua
1 nippu pinaattia, leikattu ja pesty
Kosher-suolaa ja tuoretta pippuria

ohjeet

1.

Aseta pavut kulhoon; peitä 2 tuumaa vettä. Kylmä, peitetty yön yli; tyhjennys ja huuhtelu. Peitä vesi kattilassa. Kiehauta; kypsennä 10 minuuttia. Poista lämpöä; tyhjennys ja huuhtelu.
2.

Pane pavut, öljy, purjo, valkosipuli, pippurihiutaleet, squash, salvia ja kuori 5-6-litran hitaasti liesi. Lisää 8 kupillista vettä. Peitä ja kypsennä alhaisella 6 tunnilla. Poista ja hävitä salvia ja kuori; sekoita sitruunamehua ja pinaattia. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile, öljyinen ja päällystetty murskattua juustoa ja pippuria.

Cookin huomautukset

Koska raa’at pavut voivat sisältää toksiineja, FDA ehdottaa niiden liottamista yön yli ja kiehuvaa niitä ennen hitaasti keittämistä.

One Comment

Jay
27.04.2023 @ 03:53

This recipe for a rich and flavorless vegetable dish made with a frying pan, leeks, spinach, and white beans shows that a slow cooker is also suitable for vegetable recipes as well as large pieces of meat. The recipe is from Martha Stewart Living, October 2016. Soak the beans overnight and boil them before adding them to the slow cooker with the other ingredients. Cook on low for 6 hours, then remove the sage and Parmesan rind, add lemon juice and spinach, and season with salt and pepper. Serve with grated cheese and pepper. Note that raw beans can contain toxins, so it is recommended to soak and boil them before slow cooking.