Havaijin tyyliin lyhyet kylkiluut

Tämä makea ja mausteinen ruokalaji on kuin hetkellinen trooppinen loma, varsinkin kun hidas liesi tekee kaiken työn.

Lähde: Everyday Food, marraskuu 2011

5 tuntia 20 min

20 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

2 punasipulia, leikattu 1 tuuman kiiloiksi, juurien päät pysyvät ennallaan
4 valkosipulinkynttä, murskattu
2 tuuman pala tuoretta inkivääriä, kuoritut ja ohuet viipaleet
4 kiloa luullista naudanlihaa lyhyet kylkiluut (noin 6), leikattu 3 1/2 tuuman palasiksi
1 1/2 kupillista tummanruskea sokeri
1 kuppi vähän natriumia soijakastiketta
6 rkl riisiviiniä
1 rkl Srirachaa tai muuta chilikastiketta
3 kuppia 1 tuuman kuutioinen ananas (1 kiloa)
Keitetty valkoista riisiä, joka tarjoillaan
Leikattu kastike vihreät, palvelee

1.

Aseta sipulit, valkosipuli ja inkivääri 5-6-litran hitaasti liesi. Yläosa lyhyillä kylkiluilla tiukassa kerroksessa. Keskikokoisessa kulhossa, ripustaa ruskea sokeri, soijakastike, etikka, ja Sriracha ja lisää hitaasti liesi. Peitä ja kypsennä korkealle kunnes kylkiluut ovat melkein lempeitä, 4 tuntia. Lisää ananas ja kypsennä kunnes ananas on lempeä, 1 tunti.
2.

Kaadetaan lusikka, siirrä kylkiluut, ananas, sipulit ja inkivääri lautaselle ja teltta kalvolla. Sekoita kaura, rasvaa rasvaa ruoanvalmistuksesta. Tarjoa kylkiluut ja ananasseos riisin kanssa; suihkutetaan jonkin verran kypsennysnestettä ja ripottele pähkinöillä.

Säilytä lyhyet kylkiluut kylmässä ja keittovirta suljetussa astiassa korkeintaan 3 päivää.

Kobe
26.04.2023 @ 21:44

Tämä ruokalaji kuulostaa herkulliselta! Makea ja mausteinen yhdistelmä on aina hyvä valinta. Hitaasti kypsennetty liha on varmasti erittäin mureaa ja ananas tuo siihen raikkaan trooppisen twistin. Tämä resepti on varmasti kokeilemisen arvoinen!