One-Pot Thai Tyrkiet og Ris

En let skillet-middag, der tager daglig kalkun og ris til et smagfuldt nyt niveau med thailandske accenter af limejuice, hvidløg, ingefær og kokosmælk. Det er toppet med en simpel salat af basilikum, koriander og tomater til farve og friskhed.

Kilde: Martha Stewart Living, september 2015

45 minutter

30 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1/2 kop frisk limesaft (fra 2 limes)
2 til 3 spsk fiskesauce
3 teskefulde pakket lysebrunt sukker
7 sjaletter, halveret og tyndt skåret i længderetningen (2 1/4 kopper)
1 spiseskefuld saflorolie
1 kg kalkun
1 spsk hakket skrællet frisk ingefær (fra et 2-tommers stykke)
1 spsk hakket hvidløg
1 1/4 kopper jasminris
1 1/4 kop usødet fuldfedt kokosmælk
2 lange sødrød peber, tyndt skåret (1/3 kop)
Groft salt
16 små tomater, skåret i kiler (4 kopper)
1 kop pakket frisk basilikumblad, revet hvis stort
1 kop pakket friske koriander blade, revet hvis stort

Kørselsvejledning

1.

Kombiner limejuice, 1 til 2 spsk fiskesauce og brunt sukker i en skål; rør til sukker er opløst, omrør derefter i 1/2 kop løgtræer.
2.

Varm olie i en stor højsidet stegepande over medium høj. Tilsæt kalkun, ingefær, hvidløg og resterende 1 3/4 kopper sjaletter. Kog, omrør for at bryde op kalkun, indtil brunet, cirka 9 minutter. Tilsæt ris; kog, omrør, 1 minut. Tilsæt resterende 1 spisesfiskesauce, skrab op brunede bits fra bunden af gryden.
3.

Tilsæt kokosmælk, rød peberfrugter, 1 1/2 tsk salt og 1 1/4 kopper vand. Bring til en simmer (lad ikke koge); dække over. Lavere varme og forsigtigt koge, omrør lejlighedsvis, indtil ris er øm, cirka 15 minutter.
4.

Kast tomater og urter med dressing i en stor skål; sæson med salt. Serveres over ris, spooning dressing fra bunden af skål over toppen.

Cooks Notes

For at opvarme denne skål i stegepanden, puk huller i risen på flere steder med en ske og hæld i 1/4 kop vand. Dæk og kog over medium varme.

One Comment

Scott
27.04.2023 @ 08:50

This recipe sounds delicious! The combination of turkey, rice, lime juice, garlic, ginger, and coconut milk with Thai accents is sure to create a flavorful and unique dish. I also appreciate the addition of fresh herbs and tomatoes for color and freshness. I will definitely try this recipe out soon. Thank you for sharing!