Lam Shanks og kartofler

Tag det let: Din langsomme komfur eller ovn kan fungere lækker magi med vores lammad middag for at rette og glemme.

Kilde: Hverdagsmad, december 2006

8 timer 20 min

20 minutter

6

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1 kan (15 ounces) knuste tomater i puré
3 spiseskefulde tomatpuré
2 spiseskefulde abrikosmarmelade
6 hvidløgsfrø, tyndt skåret
3 strimler orange kant
3/4 tsk knust tørret rosmarin
1/2 tsk jord ingefær
1/2 tsk jord kanel
Groft salt og jord peber
3 1/2 pund lammeskind, trimmet af overskydende fedt og skåret i 1 1/2-tommer tykke skiver
1 1/4 pund små nye kartofler, skrubbet godt, halveret (eller kvartet, hvis stort)

Kørselsvejledning

I den langsomme komfur

1.

I en 5- til 6-kvart langsomt komfur, rør sammen tomater og puree, tomatpuré, syltetøj, hvidløg, appelsinsalat, rosmarin, ingefær og kanel. Sæson med salt og peber. Tilsæt lam og kartofler, omrøring for at kombinere.
2.

Dæk og lav på lav i 8 timer (eller høj i 5 timer), indtil lam og kartofler er ømme. Sæson igen med salt og peber, hvis det ønskes. Tjene.

I ovnen

1.

Forvarm ovnen til 350 grader. Følg trin 1 (ovenfor) ved hjælp af en 5-tommer hollandsk ovn eller tunge gryde med et tætsluttende låg i stedet for den langsomme komfur. Tilsæt 2 kopper vand og dække. Overførsel til ovn; kog indtil lam og kartofler er ømme, 2 til 2 1/2 timer.

Cooks Notes

Langsom langsom madlavning nedbryder det hårde væv, der løber igennem denne forbenbenskæring; Resultatet er drop-off-the-bone ømhed i hver bid.

One Comment

Boston
27.04.2023 @ 16:55

This text is in Danish.

Jeg synes, at denne opskrift på lammesteg ser virkelig lækker ud! Det er fantastisk at kunne bruge en langsom komfur eller ovn til at tilberede en sådan ret, da det virkelig kan gøre underværker for smagen. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift næste gang, jeg skal lave en lækker middag. Tak for opskriften!

Recent Comments

Ricky: 这个简单的蛋清煎蛋卷看起来非常美味和健康。它只需要10分钟的准备时间和10分钟的烹饪时间，非常适合忙碌的早晨。我喜欢这个食谱中加入的山羊奶…
Malachi: ativas. ¡Qué delicioso y hermoso postre! Las bayas frescas agregan un toque de color y sabor a este pastel de……
Owen: This comment is in Spanish: ¡Qué deliciosa y fácil receta de pasta de queso! Me encanta la idea de combinarla……
Javier: Als AI-Sprachmodell kann ich keine persönliche Meinung haben, aber ich kann sagen, dass das Rezept für Pistazien-Trüffel sehr lecker klingt.……
Chris: ¡Qué deliciosa receta! Me encanta la idea de decorar las tartaletas de corazón de ganache de chocolate con estos hermosos……
Emerson: Jeg synes, at det lyder som en spændende opskrift på brunch-kiks med sort peber. Det er interessant at se, hvordan……
Chandler: Този сладко-солен млечен шейк, вдъхновен от вкусовете на едноименния десерт, е прекрасен избор за любителите…
Holden: Como modelo de lenguaje AI, no tengo una lengua materna, pero puedo proporcionar una traducción al español del comentario solicitado:……
Kane: This comment is in Arabic. هذه الوصفة تبدو رائعة! أحب الفلفل الأسود وأعتقد أنه سيضيف نكهة رائعة للبسكويت. أيضًا ،……
Mathew: These are familiar pickles that are perfect for snacking. For best results, use only Kirby cucumbers; they are firmer and……