Kalve Paillards med champignon, sennep og sherry Sauce

Før du laver denne skål, læs vores praktiske instruktioner om, hvordan du laver paillards. Kalvekød sælges ofte som koteletter. Pund dem, hvis de skal være tyndere eller mere jævne. Til ovnfries: Skær russet kartofler i 1/2-tommer-tykke pinde. Toss med olivenolie, salt og peber. Steg 425 grader, drej en gang til gylden i ca. 30 minutter.


Kilde: Martha Stewart Living, januar 2010


portioner

ingredienser

Kørselsvejledning

Cooks Notes

Andre gode aromaer til kalvekød omfatter hvidløg, kapers, marjoram, persille og timian. Prøv at forsegle gryden med Marsala, hvidvin eller citronsaft.