Irish Stew

Přísady pro irský guláš jsou navrstveny v těžkém kelímku a pomalu varené v troubě, což umožňuje jehněčí a brambory křehkat a chuť se prohloubí a spojí. Nejlepší je, že se můžete vydat z doutnajícího hrnce a vraťte se o dvě hodiny později do jídla, kde se budete cítit příjemně.

Zdroj: Martha Stewart Living, březen 2004

Podávání

Složení

3 libry malé zlaté brambory Yukon, loupané
2 středně velké cibule (asi 1 libra), podélně po polovině a nakrájené na tenké půlměsíce
2 1/2 libry jehněčí rameno, nakrájíme na 1-palcové kostky
2 1/2 čajové lžičky hrubé soli
Čerstvě mletý pepř
2 čajové lžičky hrubě nasekané čerstvé tymiany
3 šálky domácího jehněčího masa, nebo kukuřičný kupec s nízkým obsahem sodíku v obchodě
2 polévkové lžíce jemně nakrájené čerstvé petrželky na kudrnaté nebo ploché listy

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 325 stupňů. Odřízněte 1 libra brambor do kruhů o tloušťce 1/4 palce; rozložte je do velkého (5- až 6-litrového) hrnce s těžkým dnem nebo do holandské trouby. Vrstva poloviny cibule na vrcholu brambor.
2.

Umístěte jehněčí kostky na cibuli. Posypeme 1 1/2 čajovou lžičkou soli; sezóna s pepřem. Přidejte tymián. Umístěte zbývající cibuli na jehněčí. Přidejte zásobu a 1 šálek vody.
3.

Položte celé brambory na cibuli. Posypeme zbývající lžičkou soli; sezóna s pepřem. Kryt s pevným víkem; vroucí na středně vysokém teple. Přeneste do trouby; vařte, bez míchání, 2 hodiny. Posypeme petrželkou.

Cookovy poznámky

Těžký hrnce s pevným krytem pracuje nejlépe, nezvedejte víko ani neotváříte hrnce: Čím více tepla a vlhkosti je, tím je nabídka ještě citlivější.

One Comment

Eli
27.04.2023 @ 04:50

Tento irský guláš se zdá být velmi chutný a snadný na přípravu. Je skvělé, že můžete nechat jídlo vařit v troubě a vrátit se k němu později. Složení s jehněčím, bramborami a cibulí zní jako skvělá kombinace. Určitě bych ráda vyzkoušela tento recept!