Creamy Stone-Ground Grits

Stenjord grits sikrer pænt strukturerede (aldrig grønt!) Resultater. Her simmeres de med kylling bouillon indtil tyk og cremet og færdig med smør og ost. De er hjørnestenen i vores Make-Ahead Southern Brunch Menu.

Kilde: Martha Stewart Living, januar / februar 2023

50 minutter

15 minutter

Serverer 8 til 10

Samlet tid

Forbered

Udbytte

ingredienser

5 kopper lavnatrium kylling bouillon
Kosher salt
2 1/2 kopper stenmalet grits
6 spsk usaltet smør
6 ounce cheddar, revet (2 kopper)

Kørselsvejledning

1.

I en stor gryde bringes bouillon, 5 kopper vand og 2 teskefulde salt til kogning. Langsomt tilføje grits, whisking konstant. Kom tilbage til kog, dæk derefter, reducer varmen til lav, og lad dem simre, piske lejlighedsvis, indtil tyk og cremet, 40 til 50 minutter. Fjern fra varme. Pisk i smør og ost til glat.

Cooks Notes

Vi kan lide Old School Stone Ground grits ($ 6 for 2 pund, oldschool.com).

For at reducere tilberedningstiden i halvt, nedsænkes grits i vand og lades natten over ved stuetemperatur. Tøm overskydende vand fra griller, inden du laver mad.

Hold kogte griller varme i en langsom komfur på lav i op til tre timer. Rør før servering.

Overtagelseskorn kan overføres til en beholder og afkøles indtil det er koldt og fast. Skive og sear i en nonstick stegepande overtrukket med olie eller smør til servering.

One Comment

Braydon
27.04.2023 @ 01:04

This text is in Danish.

Jeg synes, at det lyder lækkert med de stenmalet grits, som er tilberedt med kylling bouillon, smør og ost. Det er en god idé at forberede dem på forhånd til en sydlig brunchmenu. Jeg vil helt sikkert prøve at lave dem selv og følge rådet om at nedsænke grits i vand natten over for at reducere tilberedningstiden. Tak for opskriften!