Sofortiger Topf Carnitas

In diesem zerkleinerten Schweinefleischgericht dreht sich alles um kühnen Geschmack für minimale Anstrengung. Toss das Fleisch mit einer Handvoll Speisekram – Chipotles in Adobo, Oregano, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer – sowie Zitrusfrüchte und Aromastoffe im Multikocher, und schon ist eine leckere Taco-Füllung in weniger als einer Stunde fertig.

1 Stunde 30 Minuten

30 Minuten

Für 8 bis 10 Personen; Macht 8 Tassen

Gesamtzeit

Vorbereitung

Ausbeute

Zutaten

1 knochenlose Schweineschulter (6 Pfund), von überschüssigem Fett getrimmt und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
2 EL gehackte Chipotle-Chilis in Adobosauce (2 Chilis)
Koscheres Salz
2 Teelöffel getrockneter Oregano
1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Cayennepfeffer
1/4 Tasse frisch gepresster Orangensaft (ab 1 Orange)
2 Esslöffel frischer Limettensaft (von 1 Limette), dazu Limettenscheiben zum Servieren
1 gelbe Zwiebel, geschält und geviertelt
8 Knoblauchzehen, zerschlagen und geschält
Maistortillas, zum Servieren
Zerrissener Rotkohl, gehackte Avocado, Korianderblätter und zerkrümeltes Queso Fresko zum Servieren

Richtungen

1.

In der Schüssel eines Multikochers Schweinefleisch, Chilies, Oregano, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und 4 Teelöffel Salz zusammengeben. Fügen Sie Orangen- und Limettensaft, Zwiebel, Knoblauch und 1 Tasse Wasser hinzu. Sicherer Deckel des Multikochers. Wählen Sie “Fleisch / Eintopf” Einstellung und stellen Sie den Timer für 50 Minuten ein. Sobald der Zyklus abgeschlossen ist, lassen Sie das Druckventil langsam los. Deckel vorsichtig abnehmen. Zwiebeln und Knoblauch entsorgen. In der Schüssel des Multikochers mit zwei Gabeln Schweinefleisch in mundgerechte Stücke zerkleinern.
2.

Mit einer Zange eine Tortilla direkt auf eine Gasflamme oder in eine schwere Pfanne bei starker Hitze stellen. Cook, einmal umdrehen, bis leicht getoastet und verkohlt an Orten, etwa 30 Sekunden. In ein sauberes Küchentuch wickeln. Wiederholen Sie mit den restlichen Tortillas. Servieren Carnitas in Tortillas mit Kraut, Avocado, Koriander, Käse und ein wenig Limette.

Variationen

Diese Carnitas können auch in einem langsamen Kocher gemacht werden: Kochen Sie bei niedrigen 8 Stunden.

One Comment

Derrick
27.04.2023 @ 09:31

This recipe sounds delicious! I love how easy it is to make in a multicooker, and the combination of chipotle, oregano, cumin, and cayenne pepper sounds like it would create a bold and flavorful dish. I also appreciate the serving suggestions of shredded red cabbage, avocado, cilantro, and queso fresco – they would add a nice crunch and freshness to the tacos. Overall, I cant wait to try making these carnitas for my next taco night!