Zerrissener sautierter Kohl

Das Gemüse behält eine gewisse Textur bei und hat nichts von dem Schwefelgeschmack und der Breiigkeit des Kohls, der falsch gekocht wurde. Dies macht auch ein tolles Frühstück mit Spiegeleiern an der Spitze serviert.

Quelle: Martha Stewart Living, Dezember 2009

Portionen

Zutaten

4 1/2 Teelöffel Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Tomate, gehackt
1 inch von frischem Ingwer, geschält und gehackt (optional)
1/4 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
1 kleiner Kohlkopf, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 10 Tassen)
1 1/2 Teelöffel grobes Salz, plus mehr zum Servieren

Richtungen

1.

Erhitzen Sie eine 14-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie dann das Öl und die Zwiebel hinzu. Sautieren Sie die Zwiebel leicht, etwa 2 Minuten. Tomate, Ingwer und rote Paprikaflocken einrühren. Kochen Sie für weitere 2 Minuten.
2.

Fügen Sie den Kohl und 1 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Rühren, um zu kombinieren. Bedecken Sie und reduzieren Sie die Hitze auf mittleres Tief. Kochen, gelegentlich umrühren, wenn der Kohlkopf zusammenbricht. Fügen Sie ein wenig Wasser, 2 Esslöffel nach dem anderen hinzu, wenn der Kohl zu trocken wird. (Dies hängt von der Feuchtigkeit des Kohls ab. Sie wollen nicht, dass es zu nass wird.) Kochen Sie ungefähr 13 Minuten oder bis der Kohl gerade zart ist. Salz abschmecken und servieren.

One Comment

Sawyer
26.04.2023 @ 21:58

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