Würzige kalte Tomatillo-Suppe

Tomatillos, Mitglieder der Kapstachelbeerfamilie, haben eine dünne, papierartige Haut, die vor dem Essen oder Kochen entfernt werden sollte.

Quelle: Martha Stewart Living, Juli 2002

Macht 1 Quart

Ausbeute

Zutaten

1 Pfund Tomatillos, geschält und gewaschen
3 Knoblauchzehen
1 Serrano-Chili
1 Tasse Gurke, geschält, entkernt und grob gehackt
1/4 Tasse grob gehackte Zwiebel
1/4 Tasse grob gehackter Koriander
1/2 Tasse hausgemachte oder natriumarme Hühnerbrühe, fettfrei
1 Esslöffel frischer Limettensaft
1/2 Teelöffel grobes Salz
1/2 Tasse normaler, fettarmer Joghurt
1/2 Tasse Wasser
1 kleine Avocado, geschält, entkernt und in 1-Zoll-Würfel geschnitten, zum Garnieren

Richtungen

1.

Heizgrill Tomatillos, Knoblauch und Serrano-Chili in einer einzigen Schicht auf ein umrahmtes Backblech legen und braten, bis die Tomatillos weich und gebräunt sind, etwa 5 Minuten. Alle Gegenstände umdrehen; Mit dem Kochen fortfahren, bis die andere Seite weich und gebräunt ist, noch etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen; etwas abkühlen lassen.
2.

Backblech in einen Rost bringen; vollständig abkühlen lassen. Knoblauch schälen; Legen Sie die Nelken in die Schüssel einer Küchenmaschine, die mit der Metallklinge ausgestattet ist. Fügen Sie Tomatillos, Serrano und alle angesammelten Säfte zusammen mit Gurken, Zwiebeln, Koriander, Brühe, Limettensaft und Salz hinzu; mischen, bis die Mischung glatt ist. Fügen Sie Joghurt und das Wasser hinzu; Prozess, bis sie nur kombiniert werden.
3.

In eine große Schüssel oder einen Plastikbehälter füllen. Abdeckung mit Plastikfolie. Kühlen Sie mindestens 2 Stunden. Um zu dienen, schöpfen Sie in Schüsseln; mit Avocado garnieren.

Cooks Notizen

Da sich Avocado an der Luft schnell verfärbt, sollte sie in letzter Minute geschnitten werden. Die Suppe kann bis zu 1 Tag im Voraus zubereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kurz vor dem Servieren umrühren, bis die Zutaten miteinander vermischt sind. mit Avocado garnieren.

One Comment

Russell
27.04.2023 @ 01:27

Tomatillos, miembros de la familia de la capuchina, tienen una piel delgada y parecida al papel que debe ser removida antes de comer o cocinar. Esta receta de sopa de tomate verde es deliciosa y fácil de hacer. ¡No olvides agregar la guarnición de aguacate al final!