Wassermelonen Gazpacho

Geben Sie dieser traditionellen kalten Suppe eine süße Note, die heiße Tage erträglicher macht.

Quelle: Martha Stewart Living, Juli 2002

Macht 1 1/2 Quarts

Ausbeute

Zutaten

5 Tassen geschält, entkernt und grob gehackte Wassermelone, plus 1 Tasse fein gehackt
1/2 Tasse Cranberry-Saft
1 Tasse geschälte, entkernte und gewürfelte Gurke
1 Tasse gewürfelter Sellerie (ca. 2 Stiele)
3/4 Tasse gewürfelte rote Paprika (ca. 1 Pfeffer)
1/4 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
1/4 Tasse frische Minze, gehackt
1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
Saft von 1 Limette (ca. 3 Esslöffel)
1 1/2 Esslöffel Sherry-Essig
1 Esslöffel Jalapeno Pfeffer, gehackt

Richtungen

1.

Kombinieren Sie 5 Tassen Wassermelone und den Cranberry-Saft im Glas eines Mixers, und pürieren, bis die Mischung glatt ist. Durch ein feines Sieb in eine große Schüssel oder einen Plastikbehälter geben und das Fruchtfleisch entsorgen. Sie sollten 3 Tassen angespannte Flüssigkeit haben.
2.

Fügen Sie Gurke, Sellerie, Paprika, Zwiebel, Kräuter, Limettensaft, Essig, Jalapeno und restliche Tasse gehackte Melone zu Wassermelonenflüssigkeit hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. Mit Plastikfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis die Suppe gut gekühlt ist, mindestens 1 Stunde. Servieren oder im Kühlschrank bis zu 1 Tag lagern.

Kochs Notizen

Wassermelonen reichen von fünfzehn bis fünfunddreißig Pfund, abhängig von der Sorte; drei Pfund werden etwa sechs Tassen gehackte Früchte produzieren. Entsorgen Sie die Samen vor der Verwendung.

One Comment

Gary
27.04.2023 @ 01:26

Diese kalte Wassermelonensuppe klingt sehr erfrischend und perfekt für heiße Tage! Die Kombination aus süßer Wassermelone, saftigem Gurke und würzigen Paprika und Zwiebeln klingt sehr lecker. Ich werde auf jeden Fall versuchen, diese Suppe zu Hause zu machen und sie mit Freunden und Familie zu teilen. Vielen Dank für das Rezept!