Walnuss-Dattel-Muffins

Diese Walnuss- und Dattelmuffins machen ein herzhaftes Frühstück, das Sie im Voraus vorbereiten können.

Quelle: Körper + Seele, Oktober 2006

40 Minuten

15 Minuten

12

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

3/4 Tasse Vollkornmehl, gelöffelt und nivelliert
3/4 Tasse Allzweckmehl, gelöffelt und nivelliert
1/3 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
1 3/4 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Milch
1/3 Tasse leichte (milde) Melasse
6 Esslöffel helles Olivenöl, Raps oder Distelöl
2 große Eier
1 1/4 Tassen Walnüsse, grob gehackt
1 Tasse entsteinte Datteln, grob gehackt

Richtungen

1.

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Zeichnen Sie eine 12-Tassen-Standard-Muffinform mit Papiereinlagen. In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Kürbiskuchengewürz, Backpulver und Salz verquirlen.
2.

In einer separaten Schüssel Milch, Melasse, Öl und Eier kombinieren; In trockene Zutaten einrühren und nur bis zum Anfeuchten vermischen. Walnüsse und Datteln unterheben.
3.

Teig gleichmäßig unter den Muffinförmchen verteilen. Backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffin eingeführt sauber ist, 20 bis 23 Minuten. 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Kochs Notizen

Diese Muffins frieren gut; Auftauen für ein schnelles und einfaches Frühstück.

One Comment

Connor
27.04.2023 @ 07:37

Diese Walnuss- und Dattelmuffins klingen sehr lecker und praktisch für ein schnelles Frühstück. Ich werde sie auf jeden Fall ausprobieren und freue mich darauf, sie im Voraus vorzubereiten und einzufrieren. Vielen Dank für das Rezept!

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