Truthahn Paprikasch

Diese leichtere Version eines traditionellen ungarischen Eintopfs umfasst magerer Putenbrust, fettreduzierte Sauerrahm und Vollkornnudeln.

Quelle: Everyday Food, Januar / Februar 2009

30 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
8 Unzen Vollkorn-Eiernudeln
1 kleine, knochenlose, hautlose Putenbrusthälfte (ca. 2 Pfund), in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
2 Esslöffel süße Paprika
1 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 Dose (14,5 Unzen) ganze geschälte Tomaten in Saft
1/2 Tasse fettarme saure Sahne

1.

In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser Nudeln bissfest kochen; ablassen. In einer Schüssel den Truthahn mit 1 EL Paprikapulver vermischen. mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Nonstick-Pfanne Öl über Medium erhitzen. Arbeite in Chargen, brauner Truthahn, 3 bis 5 Minuten; Übertragen auf einen Teller. Fügen Sie Zwiebel zur Pfanne hinzu; kochen, rühren, bis zart, 4 bis 6 Minuten.
2.

Zurück in die Pfanne (zusammen mit Säften); fügen Sie Tomaten (mit Saft), 1 Esslöffel Paprika und 1/2 Tasse Wasser hinzu. Zum Kochen bringen; auf einen Simmer reduzieren. Kochen, Tomaten mit einem Holzlöffel auflösen, bis die Truthahn durchgehend undurchsichtig ist, 2 bis 4 Minuten.
3.

Vom Herd nehmen und saure Sahne unterrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikasch über Nudeln servieren.

Unze für Unze, Putenbrust ist weniger Kalorien und Fett als Hühnerbrust, aber ebenso reich an Eiweiß, B-Vitamine und Eisen.

Keith
27.04.2023 @ 05:58

Dieses Rezept für eine leichtere Version eines traditionellen ungarischen Eintopfs klingt sehr lecker und gesund. Die Verwendung von magerer Putenbrust, fettreduzierter saurer Sahne und Vollkornnudeln macht das Gericht kalorienärmer und nährstoffreicher. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren! Vielen Dank für das Teilen des Rezepts.