Pürierte Butternut-Kürbis-Suppe

Dieses Rezept hat pürierten Butternut-Kürbis zusammen mit Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch für eine glatte, cremige Textur. Peitsche es am nächsten kühlen Tag.

Quelle: Alltagsessen, Oktober 2004

45 Minuten

25 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

2 Esslöffel Butter
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 Stück (2 Zoll) frischer Ingwer, geschält und gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 3/4 Pfund kleiner Butternusskürbis, vorbereitet und in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten
1/4 Tasse frischer Orangensaft
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
Sauerrahm, (optional)
Würzige Kürbiskerne

Richtungen

1.

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel bis zum Duften kochen, ca. 2 Minuten. Fügen Sie Ingwer, Knoblauch und Kürbis hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis aromatisch, 6 bis 8 Minuten. 4 Tassen Wasser einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Schmoren, bis der Kürbis weich ist, 20 Minuten.
2.

Suppe in 2 Portionen pürieren. Lassen Sie beim Mischen heißer Speisen die Hitze entweichen, um ein Spritzen zu vermeiden. Nehmen Sie die Kappe aus dem Loch des Mixerdeckels und bedecken Sie sie mit einem Geschirrtuch. Saft und 1 1/2 Teelöffel Salz unterrühren. Heiß servieren, mit Sauerrahm, Pfeffer und Kürbiskernen, falls gewünscht.

Kochs Notizen

Butternutkürbisse haben eine harte Rinde und ein golden-orange Fleisch. Ähnlich wie bei anderen Arten von Winterkürbis, wie der Eichel, sind sie vom frühen Herbst bis zum Winter am besten.

One Comment

Charlie
27.04.2023 @ 02:16

This recipe sounds delicious! The combination of pureed butternut squash with onions, ginger, and garlic for a smooth, creamy texture is perfect for a chilly day. I love the addition of fresh orange juice and the option to top it off with sour cream and spicy pumpkin seeds. I will definitely be trying this recipe out soon!