Ofengerösteter Fisch und Pilze

Geschmackvolle Pilze, frische Kräuter und Olivenöl sind gesunde Wege, den mageren Fisch zu stärken.

Quelle: Everyday Food, März 2010

40 Minuten

15 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

2 Pfund Cremini oder Shiitake-Pilze (getrimmt), halbiert, wenn groß
4 Esslöffel plus 1 Teelöffel natives Olivenöl Extra
2 Teelöffel frische Thymianblätter, dazu 4 ganze Zweige
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
4 feste, weißfleischige Fischfilets, wie gestreifter Bass oder Kabeljau (je 6 Unzen)
1/2 Tasse frische Petersilienblätter verpackt
1 Esslöffel frischer Zitronensaft, plus Zitronenschnitze zum Servieren

1.

Ofen auf 450 Grad vorheizen. Auf ein umrandetes Backblech Champignons mit 3 EL Öl und Thymianblättern werfen; mit Salz und Pfeffer würzen. Braten, bis die Pilze leicht gebräunt sind, 15 Minuten.
2.

Reiben Sie Fisch mit 1 Esslöffel Öl; mit Salz und Pfeffer würzen. Ordne Fisch über Pilzen an; oben mit Thymianzweigen. Braten bis der Fisch durchsichtig ist, 10 bis 12 Minuten. Werfen Sie Petersilie mit Zitronensaft und 1 Teelöffel Öl; mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch und Pilze mit Petersiliensalat und Zitronenschnitzen servieren.

Dillon
27.04.2023 @ 02:54

Dieses Rezept klingt sehr lecker und gesund! Geschmackvolle Pilze, frische Kräuter und Olivenöl sind eine großartige Möglichkeit, den mageren Fisch zu stärken. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren und hoffe, dass es genauso gut schmeckt, wie es klingt. Vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts!