Napa-Kohlsalat

Napa-Kohl mit seinen langen, gekräuselten Blättern ist im Geschmack delikater als grüner oder roter Kohl.

Quelle: Martha Stewart Living, Oktober 1999

Portionen

Zutaten

1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
Zest und Saft von 1 Limette
2 Esslöffel Reisweinessig
2 Teelöffel Sojasauce
1/4 Tasse scharfes Chili-Öl
Salz
3 Tassen (1/2 kleiner Kopf) Napa-Kohl, sehr dünn geschnitten
1/2 rote, gelbe, orange Paprika, Stengel und Samen entfernt, sehr dünn geschnitten
3 Schalotten, nur weiße und blassgrüne Teile, in 2-Zoll-Längen geschnitten, julienned
1/3 Tasse geschält, sehr dünn geschnitten, 1/2-by-2-Zoll-Stücke Daikon (ca. 2 Unzen)
1/4 Tasse getrimmt, sehr dünn geschnittene Erbsen (ca. 3 Unzen)
1/4 Bund Schnittlauch, in 2-Zoll-Längen geschnippelt
Saft von 1 Limette

Richtungen

1.

In einer kleinen Schüssel den Knoblauch, die Schale und den Saft der Limette, Essig, Sojasoße und Chiliöl verquirlen. Mit Salz; beiseite legen.
2.

In einer mittelgroßen Schüssel den Kohl, die Paprikaschoten, die Frühlingszwiebeln, den Daikon, die Zuckerschoten und den Schnittlauch vermischen. Gießen Sie den Dressing über den Krautsalat, werfen Sie ihn zu kombinieren und servieren.

Kochs Notizen

Reisweinessig und scharfes Chiliöl sind im asiatischen Teil der meisten Supermärkte erhältlich; weißer Rettich kann ersetzt werden, wenn Daikon nicht verfügbar ist.

One Comment

Noel
26.04.2023 @ 21:58

Dieses Rezept für Napa-Kohl-Salat klingt sehr lecker! Napa-Kohl ist tatsächlich sehr delikat im Geschmack und ich denke, dass die Kombination mit Paprika, Schalotten, Daikon und Erbsen sehr interessant sein wird. Ich werde auf jeden Fall versuchen, dieses Rezept auszuprobieren und hoffe, dass ich alle Zutaten in meinem lokalen Supermarkt finden werde. Vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts!