Mangold-Quiche

Ein gesunder, erdiger Mangold geht in die Kruste und in den Vanillepudding dieser Quiche, die warm oder bei Raumtemperatur serviert werden kann.

Quelle: Body + Soul, Mai 2009

Portionen

Zutaten

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. In einer mittleren Schüssel Mehl, Weizenkeime und 1/4 Teelöffel Salz verrühren. Beiseite legen. Erwärmen Sie in einer mittleren Pfanne 3 Esslöffel Öl über dem Medium. Die Hälfte des Mangoldgemüses in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis das Mangoldgemüse schwillt und Flüssigkeit freigibt. Pfanne abwischen, beiseite stellen.
2.

Gekochte Mangoldgemüse zu Mehlmischung geben und mit der Gabel vermischen. Übertragen Sie auf eine 9-Zoll-Kuchenplatte; Drücken Sie die Mischung fest in den Boden und an der Seite der Pfanne. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind. Cool.
3.

Erwärmen Sie in der reservierten Pfanne das restliche Esslöffelöl über dem Medium. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich werden, 3 bis 5 Minuten. Den restlichen Mangold in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis er welk ist, 2 bis 3 Minuten.
4.

Die Mangoldmischung in ein Sieb geben. Drücken Sie fest mit der Rückseite eines Löffels, um so viel Flüssigkeit wie möglich herauszupressen. Top zubereitete Kruste mit Mangoldmischung und Käse; auf ein umrandetes Backblech legen.
5.

In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, Muskatnuss, Senfpulver, 1/2 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer verquirlen. Den Vanillepudding über die Mangoldmasse geben. Backen, bis der Vanillepudding fest ist, 40 bis 45 Minuten. 15 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.

Jamari
27.04.2023 @ 01:26

This recipe for a quiche with healthy, earthy chard can be served warm or at room temperature. The crust is made with flour, wheat germ, salt, and olive oil, while the filling includes chopped chard, onions, and Gruyere cheese. The custard is made with eggs, milk, nutmeg, and mustard powder. The quiche is baked until the custard is set and the crust is golden brown. This dish is perfect for a light lunch or dinner.