Linsen-Tomatensauce

Reich und herzhaft, fügt diese Soße den Nudeln zusätzliche Faser – ganz zu schweigen von Geschmack – hinzu. Wenn Sie diese Soße einfrieren möchten, fügen Sie den Joghurt nicht hinzu; um zu servieren, erwärmen Sie sanft und rühren Sie den Joghurt ein, bevor Sie die Soße mit den Teigwaren werfen.

Quelle: Körper + Seele, September 2006

1 Stunde 20 Minuten

30 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
1/2 Tasse fein gehackte Karotten
6 Knoblauchzehen, gehackt
1 1/2 Tassen Linsen, gespült
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Dose (28 Unzen) ganze Tomaten in Püree
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
2/3 Tasse fettarmer Joghurt
1 1/2 Pfund Spaghetti oder Linguine
Geriebener Parmesan, (optional)

Richtungen

1.

In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Karotten und Knoblauch hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis weich, etwa 5 Minuten. Add Linsen und Thymian; Kochen, Rühren, bis die Linsen beschichtet sind, etwa 2 Minuten.
2.

Zerbrich Tomaten mit deinen Händen oder einem Löffel und gib dann Püree hinzu. 4 Tassen Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren, fest verschließen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und anfangen, sich zu zersetzen, etwa 45 Minuten. Mit Salz und Pfeffer reichlich würzen. Von der Hitze nehmen. Wenn Sie sofort essen, Joghurt einrühren.
3.

Währenddessen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln bis zum Verzehr kochen. ablassen. Mit Sauce übergießen und mit geriebenem Parmesan garnieren.

One Comment

Dennis
27.04.2023 @ 09:46

This recipe sounds delicious! Adding lentils to the sauce not only adds flavor but also fiber to the pasta. Its a great tip to not add the yogurt if freezing the sauce and to gently warm it up before adding the yogurt when serving. The recipe seems easy to follow and I cant wait to try it out. Thank you for sharing!