Lacinato-Kohl-Salat mit geröstetem Kürbis

Dieser Salat ist großartig für die Unterhaltung, weil Sie es im Voraus kleiden.

Quelle: Martha Stewart Living, Januar 2012

1 Stunde

20 Minuten

Macht 12 Tassen

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Ausbeute

Zutaten

1 Pfund geschälten und entkernten Butternut Squash, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 4 Tassen)
3 Esslöffel natives Olivenöl Extra
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 große Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten (1 1/2 Tassen)
1/4 Tasse frischer Zitronensaft
3 Esslöffel Leinsamenöl
1 1/2 Bündel Lacinato Grünkohl, gewaschen und trocken getupft
4 Unzen alter Ziegenkäse, rasiert oder zerbröckelt
1/3 Tasse geröstete Haselnüsse (1 1/2 Unzen), grob gehackt

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit 1 1/2 EL Olivenöl beträufeln und mit einer Prise Meersalz und Pfeffer bestreuen. gut werfen. Braten bis sie goldbraun sind und nach der Hälfte der Zeit ca. 45 Minuten geworfen werden.
2.

In der Zwischenzeit die Schalotten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit den restlichen 1 1/2 EL Olivenöl beträufeln und mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen. Braten bis braun, auf halbem Weg, etwa 30 Minuten.
3.

In einer großen Salatschüssel Zitronensaft, Leinsamenöl, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer vermischen. Schneiden Sie 2 Inch von der Unterseite des Grünkohls und schneiden Sie die Blätter kreuzweise in 3/4-Zoll-Bänder (Sie sollten 12 Tassen locker gepackter Grünkohl haben); in die Salatschüssel geben. Toss Kohl mit Dressing, quetschen, bis die Blätter weich sind. Lassen Sie mindestens 30 Minuten stehen.
4.

Gemüse, Käse und Nüsse zu Grünkohl hinzufügen. Toss gut zu kombinieren.

Owen
27.04.2023 @ 03:30

This salad is great for entertaining because you can dress it in advance. The combination of butternut squash, kale, goat cheese, and hazelnuts creates a delicious and satisfying dish. The recipe is easy to follow and the end result is impressive. I highly recommend trying it out for your next gathering. Bon appétit!