Kohlgemüsesuppe

Diese Wintersuppe ist gut gewürzt und reich an nahrhaftem Gemüse.

Quelle: Alltagsessen, Dezember 2009

45 Minuten

15 Minuten

6

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

2 mittelgroße Porrees, nur weiße und hellgrüne Teile
1 Esslöffel natives Olivenöl Extra
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, klein gewürfelt
2 mittelgroße Karotten, klein gewürfelt
2 Selleriestiele, klein geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 mittelgroße Yukon Gold Kartoffel, geschält und klein gewürfelt
6 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
2 Lorbeerblätter
1/2 Kopf (1 1/2 Pfund) Grünkohl, entkernt und dünn geschnitten
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
2 Teelöffel weißer Essig
1 Esslöffel gehackte frische Thymianblätter

Richtungen

1.

Lauch längs halbieren; gründlich ausspülen,
trocken tupfen und in 1/2-Zoll schneiden
Scheiben. In einem großen Schmortopf oder schwer
Topf, Öl auf mittlerer Höhe erhitzen. Hinzufügen
Zwiebel, Karotten und Sellerie; kochen, rühren
gelegentlich, bis erweicht, ungefähr
5 Minuten. Fügen Sie Lauch und Knoblauch hinzu
kochen, rühren, bis Lauch anfängt
erweichen, 2 Minuten. Add Kartoffel, Brühe,
und Lorbeerblätter und zum Kochen bringen.
Kohl einrühren und großzügig würzen
mit Salz und Pfeffer.
2.

Die Suppe zum Kochen bringen und dann reduzieren
zu einem schnellen köcheln. Bedecken und kochen bis
Gemüse ist zart, 15 bis 20 Minuten.
Von der Hitze nehmen; Essig einrühren
und Thymian. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kochs Notizen

Für den Zusatz von Eiweiß eine Dose mit gespülten, abgetropften Cannelloni-Bohnen während der letzten 5 Minuten kochen.

One Comment

Owen
26.04.2023 @ 22:51

Diese Wintersuppe klingt sehr lecker und gesund! Es ist toll zu sehen, dass sie reich an nahrhaftem Gemüse ist und gut gewürzt ist. Ich denke, es wäre eine perfekte Mahlzeit für kalte Wintertage. Die Anweisungen scheinen auch sehr einfach zu folgen zu sein. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!

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