Geröstetes Gemüse

Eine Auswahl an geröstetem Gemüse ist die perfekte Ergänzung zu einem herzhaften Käsefondue-Aufstrich.

Quelle: Martha Stewart Living, Februar 2006

Portionen

Zutaten

8 Unzen frische Pilze, wie Cremini, Shiitake oder Knopf, getrimmt
2 Bündel Baby oder 3 mittelgroße Rüben, geschält und ganz oder in Stücke geschnitten, wenn groß, Wurzelende intakt gelassen
1 kleiner Delikata- oder Eichelkürbis (etwa 1 1/4 Pfund), entkernt und in 1/4-Zoll-dicke Runden geschnitten
8 bis 10 kleine Karotten (ca. 1 Pfund)
8 sehr kleine oder 2 mittelgroße rote Zwiebeln, das Ganze und das Wurzelende intakt lassen oder in große Stücke schneiden
4 Knoblauchzehen, zerschlagen
5 EL natives Olivenöl Extra
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1.

Den Ofen auf 450 Grad vorheizen. Gemüse und Knoblauch zwischen 2 umrandeten Backblechen verteilen. Jedes Blatt mit der Hälfte des Öls beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Toss zum Überziehen. Backen, bis das Gemüse zart und golden ist, 40 bis 50 Minuten.

Wesley
27.04.2023 @ 16:06

Das klingt wirklich lecker! Geröstetes Gemüse ist eine tolle Ergänzung zu einem Käsefondue-Aufstrich. Die Kombination aus Pilzen, Rüben, Kürbis, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch klingt sehr aromatisch und gesund. Ich werde das Rezept auf jeden Fall ausprobieren und freue mich darauf, das geröstete Gemüse zu genießen. Vielen Dank für die Inspiration!