Geröstete Kürbis- und Pilz-Teigwaren

1.

Ofen auf 425 Grad vorheizen. Brotkrumen mit 2 EL Käse und 1/2 TL Salz bestreuen.

2.

Toss Squash mit 3 EL Öl und Salbei, wenn Sie verwenden, mit Salz abschmecken und auf einem umrandeten Backblech verteilen. Braten 10 Minuten. In der Zwischenzeit Pilze mit restlichem Esslöffel Öl werfen; Jahreszeit. Kürbis auf eine Seite der Pfanne drücken und Champignons hinzufügen. Braten 10 Minuten. Gemüse umdrehen und braten, bis es zart und golden ist, 20 Minuten. Die Hälfte des Kürbisses entfernen, das restliche Gemüse mit Paniermehl bestreuen und in den Ofen geben. Braten bis goldbraun, ca. 5 Minuten.

3.

Inzwischen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Reserve 1 1/2 Tassen Pasta Wasser, dann abtropfen lassen. Fügen Sie reservierten Kürbis und 1 Tasse Pasta Wasser zu Topf hinzu, und kochen Sie bei mittlerer Hitze, Maischen, wenn es zum Kochen kommt. Fügen Sie Pasta und restlichen 6 Esslöffel Käse hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Nudelwasser zu einer cremigen Soße hinzu. Restliches Gemüse kurz vor dem Servieren einrühren. Mit etwas Käse bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.