Gekochte Rüben mit sautierten Rüben-Grüns

Wenn Sie Glück haben, frische Rüben mit schönen, frischen Blättern zu finden, vergeuden Sie sie nicht – Rübengrüns sind genauso lecker wie Rüben. Serviere die beiden zusammen, um das Beste aus beiden Welten zu erhalten.

Quelle: Martha Stewart Living, März 1998

Portionen

Zutaten

1/2 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
3 Pfund mittelgroße Rüben, Grüns entfernt und gewaschen
1 Esslöffel Olivenöl, plus mehr zum Nieseln
1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

1.

Fülle einen großen Topf mit Wasser und setze ihn bei großer Hitze auf. Wasser zum Kochen bringen. Salz einrühren und Rüben hinzufügen; kochen, bis die Rüben Gabel-Tender sind, etwa 45 Minuten. Abgießen, abkühlen lassen und die Haut unter kaltem Wasser abreiben.
2.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu, und kochen Sie bis gerade golden, ungefähr 3 Minuten. Rübengrün zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Cook, werfen Greens bis verwelkt. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Servieren Sie warmes Grün mit ganzen gekochten Rüben. Bei Bedarf mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln.

One Comment

Larry
26.04.2023 @ 21:13

Das Rezept klingt sehr lecker und gesund! Es ist toll, dass man die Rüben und ihre Blätter zusammen servieren kann, um das Beste aus beiden zu bekommen. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren, wenn ich frische Rüben finde. Vielen Dank für das Teilen des Rezepts!