Gegrillter Winterkürbis

Diese dicken Winterkürbisscheiben sind über dem Grill gebräunt und verströmen einen lieblich rauchigen Geschmack.

Quelle: Martha Stewart Living, November 2003

Portionen

Zutaten

4 1/2 bis 5 Pfund Winterkürbis, wie Kürbis, Kabocha oder Calabaza, halbiert, entkernt und in 1-Zoll-Keile geschnitten
1/4 Tasse extra-natives Olivenöl, plus mehr für den Grill
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1.

Grill auf mittlere Hitze erhitzen. Ofen auf 350 Grad vorheizen, mit Gestell in der Mitte. In einer großen Backform die Kürbiskeile mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen; werfen, um zu beschichten. Keile mit den Fleischseiten nach unten in einer einzigen Schicht arrangieren. Bratenkürbis 15 Minuten; Wenden Sie die Keile an und braten Sie weiter, bis der Kürbis zarter wird, 15 bis 20 Minuten mehr.
2.

Den Grill leicht einölen und den gerösteten Kürbis mit den Fleischseiten nach unten grillen. Kochen, einmal drehen, bis sie gebräunt und durchgebrannt ist, ca. 5 Minuten. Warm servieren.

Henry
27.04.2023 @ 03:30

These thick winter squash slices are browned on the grill and emit a sweet smoky flavor. This recipe from Martha Stewart Living, November 2003 serves 10 people and calls for 4 1/2 to 5 pounds of winter squash, such as pumpkin, kabocha, or calabaza, halved, seeded, and cut into 1-inch wedges. The squash is then drizzled with 1/4 cup of extra-virgin olive oil, seasoned with coarse salt and freshly ground pepper, and roasted in the oven at 350 degrees for 15 minutes. The wedges are then turned over and roasted for an additional 15 to 20 minutes until tender. Finally, the grilled squash is lightly oiled and grilled with the flesh side down for about 5 minutes until browned and cooked through. Serve warm.