gegrillte Aubergine

Aubergine nimmt schön zum Grillen.

Quelle: Martha Stewart Living, März 2001

6

Portionen

Zutaten

3 Pfund Auberginen, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
3 Esslöffel grobes Salz, plus mehr zum Servieren
1/3 Tasse extra-natives Olivenöl
Frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

1.

Auberginenscheiben mit Salz auf beiden Seiten bestreuen. Platz in einem Sieb über einer Schüssel legen; 1 Stunde abtropfen lassen. Flüssigkeit verwerfen; Die Auberginenscheiben unter fließend kaltem Wasser abspülen. Auf mehrere Lagen Papiertücher legen und Wasser ausdrücken.
2.

Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vor. Verbreiten Sie beide Seiten der Auberginenscheiben großzügig mit Öl; mit Pfeffer bestreuen. Auf den Grill legen und 5 bis 6 Minuten backen. Die Auberginenscheiben wenden und auf dem Boden bräunen. Heiß servieren, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

One Comment

Alex
26.04.2023 @ 20:28

German: Auberginen sind eine tolle Beilage zum Grillen und diese Zubereitungsmethode von Martha Stewart Living ist einfach und lecker. Durch das Salzen und Abtropfenlassen der Auberginenscheiben wird überschüssige Flüssigkeit entfernt und sie werden schön knusprig auf dem Grill. Mit Olivenöl beträufelt und mit Salz und Pfeffer gewürzt, sind sie ein perfektes Sommergericht.

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