Garnele und Avocado-Salat auf Endivie-Blättern

Das Geheimnis des dekadenten Geschmacks des Shrimpsalates: cremige Avocado, die reich an gesunden ungesättigten Fettsäuren ist. Etwas Schalotte und ein Schuss Limettensaft erhellen den Geschmack.

Quelle: Martha Stewart Living, Dezember 2009

Macht 24

Ausbeute

Zutaten

10 Unzen (ca. 20) mittlere Garnelen, geschält und entveined
3 Esslöffel frischer Limettensaft (aus 3 Limetten)
2 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln, plus mehr, in dünne Scheiben geschnitten, zum Garnieren
1 Jalapeno Chili, Stiel, Rippen und Samen entfernt, fein gehackt (2 Esslöffel)
1 Teelöffel grobes Salz
1/2 feste, reife Hass Avocado, entsteint und geschält
2 bis 3 kleine belgische Endivien
Schwarzer Sesam, zum Garnieren (optional)

Richtungen

1.

Bringe einen mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie Garnelen hinzu, und kochen Sie bis undurchsichtig, ungefähr 1 Minute. Übertragen auf einen Teller mit einem Schaumlöffel; lass dich abkühlen. In 1/4-Zoll-Stücke schneiden.
2.

Übertragen Sie die Garnelen in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie Limettensaft, gehackte Schalotten, Jalapeno und Salz hinzu. Rühren, um zu kombinieren. Kühl für mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden.
3.

Kurz vor dem Servieren Avocado in 1/4-Zoll-Würfel schneiden und in Garnelen-Mischung falten. Getrennte Endivienblätter und arrangieren 24 auf einer Platte. Auf jedes Blatt etwa 1 Teelöffel Krabbensalat geben. Garnieren Sie mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen, falls gewünscht.

One Comment

Damian
27.04.2023 @ 01:26

Dieser Shrimpsalat klingt wirklich köstlich! Die cremige Avocado und der Limettensaft verleihen ihm sicherlich einen erfrischenden Geschmack. Es ist auch großartig zu hören, dass die Avocado reich an gesunden ungesättigten Fettsäuren ist. Ich werde auf jeden Fall versuchen, dieses Rezept auszuprobieren und es mit meinen Freunden zu teilen. Vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts!