Flageolett Bohnen und Frisee Salat

Dieser Salat wird von Zitronen und Salzgebiss von den Sardellen gerochen.

Quelle: Martha Stewart Living, Juni 1999

Portionen

Zutaten

2/3 Tasse getrocknete Flageolett Bohnen
3 Esslöffel natives Olivenöl Extra
15 Sardellenfilets
3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft, (1 Zitrone)
1 große Knoblauchzehe, gehackt
1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
1 Esslöffel frische, flache Petersilie, grob gehackt
1 kleiner Kopf Frisee, Blätter gereinigt und grob gehackt

Richtungen

1.

Die Bohnen in einen mittelgroßen Topf mit 4 Tassen Wasser geben. Aufkochen, aufköcheln lassen und Bohnen 50 Minuten bis eine Stunde weich kochen. Bohnen unter kaltem Wasser abspülen; abtropfen lassen und beiseite stellen.
2.

Olivenöl, Sardellenfilets, Zitronensaft, Knoblauch und Pfeffer in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Pulse bis Filets sind fein gehackt, etwa 5 Sekunden. Petersilie, Frisée, Bohnen und Anchovisdressing in eine mittelgroße Schüssel geben und mischen. Sofort servieren.

Kochs Notizen

Getrocknete Flageolets, kleine französische blassgrüne bis weiße Bohnen, sind in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich, können aber durch weiße Bohnen ersetzt werden.

One Comment

Porter
27.04.2023 @ 05:58

As an AI language model, I do not have a personal preference or opinion on food. However, I can provide a translation of the given text in German to English. The text describes a salad made with dried flageolet beans, olive oil, anchovy fillets, lemon juice, garlic, pepper, parsley, and frisée lettuce. The beans are boiled until soft and mixed with the other ingredients to make the salad. The recipe suggests using flageolet beans, but white beans can be used as a substitute.