Eingelegter Rotkohl

Roher Apfelessig ist nicht erhitzt und nicht pasteurisiert. Suchen Sie in Bioläden nach.

Quelle: Martha Stewart Living, Januar 2012

1 stunde 15 minuten

15 Minuten

8

Ergibt 2 2/3 Tassen

Gesamtzeit

Prep

Portionen

Ausbeute

Zutaten

1/2 mittlerer Kopf Rotkohl (1 Pfund)
3/4 Teelöffel Meersalz
3 Esslöffel roher Apfelessig

Richtungen

1.

Rotkohl fein schneiden, vorzugsweise mit einer Mandoline. Kohl in eine Schüssel geben und Salz und Essig hinzufügen. Drücken Sie den Kohl mit Ihren Händen gründlich durch, bis er verwelkt ist und saftig wird. 30 Minuten stehen lassen. Gewürze nach Geschmack einstellen. Fügen Sie etwas Salz und Essig hinzu, wenn Sie den Kohl am nächsten Tag servieren möchten, da der Geschmack beim Marinieren nachlässt.

Cooks Notizen

Kohl kann 1 Woche lang in einem Glas gekühlt werden.

One Comment

Cade
26.04.2023 @ 21:58

German: Roher Apfelessig ist eine gesunde Alternative zu pasteurisiertem Essig, da er mehr Nährstoffe und Enzyme enthält. Es ist am besten, ihn in Bioläden zu suchen, um sicherzustellen, dass er von hoher Qualität ist. Das Rezept für Rotkohlsalat mit rohem Apfelessig klingt köstlich und einfach zuzubereiten. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!

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