Einfacher geschmorter Lauch

Portionen

Zutaten

1.

Entfernen Sie die äußeren Blätter; dunkelgrüne Enden aus Lauch schneiden. Wurzeln abschneiden, Blätter festhalten. In Längsrichtung halbieren; spülen, um Sand zu entfernen.
2.

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Lauch hinzu, um die Schnittseite in einer einzelnen Ebene zu schwenken und anzuordnen. 3 bis 4 Minuten weich und leicht goldbraun kochen. Wenden Sie Lauch und kochen auf der anderen Seite, bis sie weich sind, 3 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Drehen Sie den Lauch erneut, so dass er mit der abgeschnittenen Seite nach unten geschnitten wird. Fügen Sie Brühe und Wein hinzu und rühren Sie, um die Pfanne zu entlüften. 1 Minute kochen lassen. Zum Kochen bringen, aufköcheln lassen und mit einer Pergamentpapierhülle abdecken. Kochen Sie, bis der Lauch zart sind, wenn Sie mit einem Messer, ungefähr 15 Minuten durchbohrt werden.
3.

Entfernen Sie Pergament, erhitzen Sie Hitze und kochen Sie, bis die Flüssigkeit reduziert ist, etwa 1 bis 2 Minuten. Mit grobem Salz und Petersilie bestreuen. Dienen.

Arturo
26.04.2023 @ 21:37

This recipe is in German and it provides instructions on how to make braised leeks. The recipe calls for 8 small leeks, unsalted butter, salt, pepper, homemade or low-sodium canned chicken broth, dry white wine, and flat-leaf parsley for serving. The leeks are halved and cooked in butter until soft and lightly golden. Then, chicken broth and white wine are added and the leeks are cooked until tender. The dish is finished with a sprinkle of coarse salt and parsley. It sounds like a delicious and easy-to-make side dish!