Wolke Pfannkuchen

1.

In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb, Quark, Mehl, Zucker, Salz und Zimt vermischen. Rühren, um zu kombinieren.

2.

In der Schüssel eines mit dem Schneebesen befestigten elektrischen Mixers das Eiweiß schaumig schlagen. Fügen Sie die Weinsteinfarbe hinzu und schlagen Sie mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden.

3.

1/3 des Eiweiß in die Eigelbmischung zum Aufhellen geben. Vorsichtig aber gründlich die restlichen Weißen falten.

4.

In einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne 1 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Drop Teig, 1/4 Tasse auf einmal, in die Pfanne. 2 bis 4 Minuten goldbraun kochen und abbinden. Flip Pfannkuchen und kochen 2 bis 4 Minuten mehr. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Sofort servieren, mit Ahornsirup und Beeren.