Marmeladen-gefüllte Krümelkaffee-Kuchen-Muffins

Krümelig mit einer süßen Marmeladeüberraschung im Inneren sind diese Muffins die perfekte Frühstücksempfehlung.

Quelle: Martha Bakes, Folge MBLB1001

Macht ein Dutzend

Ausbeute

Zutaten

1.

Ofen auf 325 Grad vorheizen. Legen Sie zwölf 2 3/4-mal-2-Zoll-Panettone-Papiere auf ein umrandetes Backblech; beiseite legen.
2.

Den Belag herstellen: Mehl, braunen Zucker, Salz und Zimt in einer großen Schüssel verrühren. Geschmolzene Butter hinzufügen und mit einem Gummispatel würfeln, bis sich große Krümel bilden. Beiseite legen.
3.

Muffins zubereiten: Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer mittleren Schüssel verquirlen; beiseite legen. In der Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Elektromixers Butter und Zucker schaumig rühren, 2 bis 3 Minuten. Eier, Eigelb und Vanille hinzufügen. Die Mehlmischung abwechselnd mit Crème Fraiche hinzufügen und gut verrühren.
4.

Teig gleichmäßig zwischen Muffinschalen verteilen. Fügen Sie 1 gehäuften Teelöffel Marmelade zu jeder Muffinschale hinzu und teilen Sie das Krumenbelag gleichmäßig auf die Muffinschalen auf. In den Ofen geben und backen, bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte eingelegter Kuchentester 20 bis 25 Minuten sauber austritt. Übertragen Sie die Muffins zum Abkühlen in ein Gitter.

Lance
27.04.2023 @ 16:52

These muffins with a sweet jam surprise inside and a crumbly topping are the perfect breakfast recommendation. The recipe is from Martha Bakes, episode MBLB1001, and makes a dozen muffins. To make the crumb topping, mix flour, brown sugar, salt, and cinnamon in a large bowl. Add melted and cooled unsalted butter and mix with a rubber spatula until large crumbs form. Set aside. To make the muffins, whisk together flour, baking powder, baking soda, and salt in a medium bowl and set aside. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, cream butter and sugar until light and fluffy, 2 to 3 minutes. Add eggs, egg yolks, and vanilla. Add the flour mixture alternately with crème fraiche and mix well. Divide the batter evenly among muffin cups. Add 1 heaping teaspoon of jam to each muffin cup and sprinkle the crumb topping evenly over the muffin cups. Bake in a preheated 325-degree oven until golden brown and a cake tester inserted into the center comes out clean, 20 to 25 minutes. Transfer the muffins to a wire rack to cool.