Herzhafte Buttermilch Kekse

Diese herzhaften Kräuter-Buttermilch-Kekse haben Dill, Schnittlauch und Rosmarin im Inneren gebacken.

Quelle: Martha backt, Folge MBLB1010

Macht achtzehn 2-Zoll-Kekse

Ausbeute

Zutaten

4 Tassen Allzweckmehl plus mehr zum Kneten
4 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Zucker
1 gehäufter Teelöffel grobes Salz
1 Teelöffel Backpulver
1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Stücke schneiden, gekühlt
4 Esslöffel gemischt gehackte frische Kräuter wie Dill, Rosmarin und / oder Schnittlauch (optional)
1 1/2 Tassen Buttermilch, gut geschüttelt, plus mehr für das Bürsten von Spitzen

1.

Den Ofen auf 450 Grad vorheizen, wobei die Gestelle im oberen und unteren Drittel des Ofens stehen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen; beiseite legen.
2.

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Backpulver verquirlen. Übertragen Sie die Hälfte der trockenen Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine. Fügen Sie Butter und Puls hinzu, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt, wobei noch größere Stücke übrig bleiben. Geben Sie diese Mischung mit den restlichen trockenen Zutaten zurück in die Schüssel. Fügen Sie Kräuter hinzu, wenn Sie es verwenden, und rühren Sie, um zu kombinieren.
3.

Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und fügen Sie nach und nach Buttermilch hinzu und rühren Sie mit einer Gabel oder einem Holzlöffel, bis sich große Klumpen bilden; Lassen Sie keinen Teig in der Schüssel entstehen. Die Mischung auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit leicht bemehlten Händen zwei bis drei Mal kneten, bis sich ein Teig bildet.
4.

Teig in ein Quadrat von 8 mal 8 inch schlagen. Schneide mit einem scharfen Messer 2-Zoll-Quadratkekse oder einen 2-Zoll-Rundschneider und lege sie auf ein vorbereiteter Backplatte mit einem Abstand von 2 Zoll ab. Pinselspitzen mit Buttermilch. In den Ofen geben und goldbraun backen, ca. 12 Minuten.

Christopher
27.04.2023 @ 05:37

These savory herb buttermilk biscuits are baked with dill, chives, and rosemary inside. This recipe yields eighteen 2-inch biscuits. The ingredients include 4 cups of all-purpose flour, 4 teaspoons of baking powder, 1 tablespoon of sugar, 1 heaping teaspoon of coarse salt, 1 teaspoon of baking soda, 1 cup (2 sticks) of unsalted butter, chilled and cut into 1/2-inch pieces, 4 tablespoons of mixed chopped fresh herbs such as dill, rosemary, and/or chives (optional), and 1 1/2 cups of well-shaken buttermilk, plus more for brushing tops. The directions involve preheating the oven to 450 degrees, lining two baking sheets with parchment paper, mixing the dry ingredients, adding the butter and pulsing until the mixture resembles coarse crumbs, adding the herbs and combining, making a well in the center and gradually adding the buttermilk, stirring until large clumps form, kneading the dough on a lightly floured surface, cutting the dough into 2-inch squares or rounds, placing them on the prepared baking sheets, brushing the tops with buttermilk, and baking for about 12 minutes until golden brown.