Einfache Eier Florentine mit Baby Spinat und Ziegenkäse

Wenn Sie keine Zeit haben, um Hollandaise zu peitschen und Eier zu pochieren – machen Sie diese Abkürzungsversion von florentinischen Eiern.

Quelle: Alltagsessen, April 2008

25 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1.

Hitze Broiler, mit Rack-Set 4 Zoll von Wärme. Brot auf ein Backblech legen und beide Seiten mit 2 EL Öl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Broil bis golden, 1 bis 3 Minuten pro Seite; beiseite legen.
2.

In einer großen Antihaft-Pfanne 1 Teelöffel Öl über dem Medium erhitzen. Fügen Sie Schalotten und so viel Spinat hinzu, wie es passt; mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen bis verwelkt, werfen und Hinzufügen von mehr Spinat als Raum verfügbar wird, 2 bis 3 Minuten. Überschüssige Flüssigkeit ablassen; Ziegenkäse einrühren. Transfer in eine Schüssel; Abdeckung um warm zu bleiben. Beiseite legen.
3.

Wischen Sie die Pfanne ab; erhitze 2 Teelöffel Öl über dem Medium. Knacken Sie die Eier vorsichtig in die Pfanne; mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, bis das Weiß fast fertig ist, etwa 1 Minute. Cover, und von der Hitze entfernen; lassen Sie stehen, bis Weiß gesetzt wird, aber Eigelb sind immer noch weich, ca. 3 Minuten.
4.

Jedes Stück Toast mit Spinat-Mix und 1 Ei belegen; sofort servieren.

Amir
26.04.2023 @ 22:28

This recipe for a shortcut version of Florentine eggs is perfect for those who dont have time to whip up hollandaise and poach eggs. The combination of sourdough bread, spinach, goat cheese, and eggs is a delicious and easy way to enjoy a classic breakfast dish. The recipe takes only 25 minutes to prepare and serves four people. Simply broil the bread, cook the spinach and goat cheese mixture, and poach the eggs. Then assemble the dish by placing the spinach mixture on top of the toast and adding a poached egg. Enjoy this tasty breakfast dish right away!