Eier in der Hölle (U’Ova All’Inforno)

Die Version von Eggs in Hell (auch U’Ova All’Inforno) von Chef Mario Batali verfeinert traditionelle Tomatensauce mit pikanten Gaeta-Oliven. Versuchen Sie auch: Pear Carpaccio

Quelle: Die Martha Stewart Show, Oktober 2010

Portionen

Zutaten

2 Esslöffel natives Olivenöl extra plus mehr zum Nieseln
1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
2 Serrano-Chili, in dünne Scheiben geschnitten
3 Tassen Marios Basic Tomatensauce
6 große Eier
Grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse Gaeta-Oliven, entkernt, aber ganz
3 bis 4 Basilikumblätter
1/4 Tasse frisch geriebener Cacio di Roma-Käse

Richtungen

1.

Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Chilischote hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sie gerade verwelkt ist, etwa 1 Minute. Tomatensauce hinzufügen und zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, um zu sieden.
2.

Bringen Sie die Eier vorsichtig in die Pfanne. Kochen Sie, bis das Weiß untergegangen ist, aber das Eigelb immer noch flüssig ist, 4 bis 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.

Eier unmittelbar aus der Pfanne servieren, mit Oliven, Basilikumblättern und Käse garnieren und mit Olivenöl beträufeln.

One Comment

Esteban
27.04.2023 @ 01:54

This text is in German and talks about a recipe for Eggs in Hell by Chef Mario Batali, which includes adding spicy Gaeta olives to traditional tomato sauce. The article also suggests trying Pear Carpaccio. The recipe serves four and includes ingredients such as olive oil, red onion, Serrano chili, eggs, and Cacio di Roma cheese. The directions involve cooking the onion and chili in oil, adding the tomato sauce, and then cooking the eggs in the sauce until the whites are set but the yolks are still runny. The dish is then garnished with olives, basil, cheese, and more olive oil.

Comment: Das klingt nach einem sehr leckeren Gericht! Ich liebe die Idee, pikante Oliven in die Tomatensauce zu geben, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen. Ich werde auf jeden Fall versuchen, dieses Rezept auszuprobieren und vielleicht auch das Pear Carpaccio. Vielen Dank für die Inspiration!