Brændt-Hvidløg Tyrkiet Burgere

Alderen provolonost og frisk salvie blandet med kalkun gør en burger med sofistikerede smag og lige den rette balance af magert og fedtindhold. Denne kombination sikrer en burger med lækker tekstur, der vil forblive øm, når den er kogt over varmen fra en grill.

Kilde: Martha Stewart Living, juni 2005

Gør 4

Udbytte

ingredienser

1 1/4 pund jord mørkekød kalkun
1 1/4 kop groft revet alderen provolonost (ca. 5 ounces)
1/4 kop stegt hvidløg til Tyrkiet burgere
2 1/2 tsk finhakket frisk salvie
Groft salt og friskmalet peber
Vegetabilsk olie til børstning
4 små ciabatta ruller, delt
1 spsk olivenolie, plus mere til børste ruller
Juice af 1/2 citron
1 lille bundt vandkryds, trimmet
3/4 kop grillet-tomatsauce

Kørselsvejledning

1.

Brug dine hænder forsigtigt sammen med kalkun, ost, stegt hvidløg, salvie og 1/2 tsk hver salt og peber i en medium skål (ikke overarbejde kød). Form til 4 patties (ca. 5 inches i diameter). Køles, dækket, indtil koldt, ca. 1 time (eller natten over).
2.

Forvarm grillen til middelhøjt (hvis du bruger en kulgrill, er kul klar, når du kan holde hånden 5 tommer over grillen i kun 3 til 4 sekunder). Penselgrill og burgere med vegetabilsk olie. Grill, vrid en gang til kogt igennem, 3 til 4 minutter pr. Side. Toastruller, skære sider ned på grillen; børste skære sider med olivenolie.
3.

Pisk citronsaft og 1 spsk olivenolie i en medium skål; sæson med salt og peber. Tilsæt vandkress; smid væk.
4.

Spred grillet tomatsauce på bunden af hver rulle. Top hver med en burger, en fjerdedel af watercress salat og øverste halvdel af rollen.

One Comment

Jude
27.04.2023 @ 08:57

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a comment in English on the topic.

This recipe for turkey burgers with aged provolone and fresh sage sounds like a delicious and sophisticated twist on a classic dish. The combination of flavors and textures, along with the balance of lean and fat content, promises to create a juicy and tender burger that will be perfect for grilling. I appreciate the use of ciabatta rolls and grilled tomato sauce to add more depth and complexity to the dish. Overall, this recipe seems like a great option for a summer barbecue or a casual dinner with friends.