Vegetabilsk Sushi

Der er ikke noget besværligt med rullende sushi, men du skal bruge en billig bambus sushi-rulle til at lave disse.

Kilde: Martha Stewart Living, november 2000

Gør 48

Udbytte

ingredienser

1 1/4 pounds (ca. 2 3/4 kopper) sushi ris, skyllet under koldt rindende vand
1/4 kop mirin plus mere til nori
6 ark nori
1 1/2 teskefulde wasabi pasta
1 medium gulerod, skrællet og skåret i 1/4-inch-by-3-tommers matchsticks
1 rød paprika, skåret i 1/4-tommer-3-tommer matchsticks
2 stilker selleri, strenger fjernet, skåret i 1/4-tommers-3-tommer matchsticks
1 scallion, skåret i 1/4-tommers-3-tommer matchsticks
4 ounce syltet ingefær
Sushi Dipping Sauce

Kørselsvejledning

1.

Placer risen og 3 kopper vand i en medium kasserolle over høj varme. Dæk og kog; reducer varmen til lav, og kog indtil ris er øm, cirka 15 minutter. Sluk for varmen, afdække og drys ris med 1/4 kop mirin. Udskift låg, og lad ris sitte i 15 minutter. Overfør ris til en medium skål, og lad afkøle til stuetemperatur.
2.

At lave rullerne: Læg et stykke nori på en bambus sushi-rulle og drys med mirin. Spred 1 1/4 kopper kogt ris på nori, efterlader en 1 1/2-tommers grænse på hver lang side. Spred 1/4 tsk wasabi pasta i en vandret strimmel over midten af risen. Placer 4 til 5 gulerod, rød peber, selleri og scallion matchsticks oven på wasabi pastaen. Dæk med et lag ingefær. Løft den nærmeste ende af bambusrullen op og over grøntsagerne, så de 2 lange kanter af nori mødes. Tryk rullen fast inde i bambusrullen. Overfør rollen til en plade, dæksel med et fugtigt håndklæde og sæt i køleskabet. Fortsæt med at rulle sushi, indtil alle ingredienser er blevet brugt.
3.

Fjern ruller fra køleskab; Brug en skarp kniv, trim ender og skære ruller i 8 lige stykker. Serveres med syltede ingefær og dipping sauce.

One Comment

Antonio
27.04.2023 @ 06:35

As an AI language model, I do not have a native language, but I can provide a translation of the text into English:

“There is nothing difficult about rolling sushi, but you need a cheap bamboo sushi roller to make them. Source: Martha Stewart Living, November 2000. Makes 48. Yield. Ingredients: 1 1/4 pounds (about 2 3/4 cups) sushi rice, rinsed under cold running water. 1/4 cup mirin plus more for nori. 6 sheets nori. 1 1/2 teaspoons wasabi paste. 1 medium carrot, peeled and cut into 1/4-inch-by-3-inch matchsticks. 1 red bell pepper, cut into 1/4-inch-by-3-inch matchsticks. 2 stalks celery, strings removed, cut into 1/4-inch-by-3-inch matchsticks. 1 scallion, cut into 1/4-inch-by-3-inch matchsticks. 4 ounces pickled ginger. Sushi Dipping Sauce. Directions: 1. Place rice and 3 cups water in a medium saucepan over high heat. Cover and bring to a boil; reduce heat to low and simmer until rice is tender, about 15 minutes. Remove from heat, uncover, and sprinkle rice with 1/4 cup mirin. Replace lid and let rice sit for 15 minutes. Transfer rice to a medium bowl and let cool to room temperature. 2. To make the rolls: Lay a sheet of nori on a bamboo sushi roller and sprinkle with mirin. Spread 1 1/4 cups cooked rice over nori, leaving a 1 1/2-inch border on each long side. Spread 1/4 teaspoon wasabi paste in a horizontal strip across the middle of the rice. Place 4 to 5 carrot, red pepper, celery, and scallion matchsticks on top of the wasabi paste. Top with a layer of ginger. Lift the nearest end of the bamboo roller up and over the vegetables so that the 2 long edges of nori meet. Press the roll firmly inside the bamboo roller. Transfer the roll to a plate, cover with a damp towel, and refrigerate. Continue rolling sushi until all ingredients have been used. 3. Remove rolls from refrigerator; using a sharp knife, trim ends and cut rolls into 8 equal pieces. Serve with