Sugared Almonds and Pine Nuts

Disse let søde nødder har en dejlig crunch, der lige lokkende før og efter et måltid. Servere mandler og fyrretræer i små retter alene eller sammen med ost eller andre appetitvækkere, eller brug dem til at udfylde individuelle hornhindefavoritter til venstre på stedet.

Kilde: Martha Stewart Living, november 2007

Gør 4 kopper

Udbytte

ingredienser

1/4 kop vand
3/4 kop sukker
2 kopper blancherede mandler
2 kopper fyrretræer
Klem af groft salt

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 325 grader. Varmt vand og 1/4 kop plus 2 spiseskefulde sukker i en gryde over medium høj varme, whisking indtil sukker er opløst. Lad afkøle.
2.

Placer mandler og pinjekerner i en skål. Tilsæt 2 spsk sirup og kast. Tilsæt resterende 1/4 kop plus 2 spiseskefulde sukker og saltet og kast. Spredes i et enkelt lag på et pergamentbeklædt, ristet bagplade. Bages, omrør lejlighedsvis, indtil gyldenbrun, ca. 20 minutter. Lad afkøle helt på ark.

Cooks Notes

Nødder kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 2 uger.

One Comment

Johan
27.04.2023 @ 03:21

These sweet nuts have a lovely crunch that is tempting before and after a meal. Serve almonds and pine nuts in small dishes alone or with cheese or other appetizers, or use them to fill individual favorite pastries. Source: Martha Stewart Living, November 2007. Makes 4 cups. Ingredients: 1/4 cup water, 3/4 cup sugar, 2 cups blanched almonds, 2 cups pine nuts, pinch of coarse salt. Directions: 1. Preheat oven to 325 degrees. Heat water and 1/4 cup plus 2 tablespoons sugar in a saucepan over medium-high heat, whisking until sugar is dissolved. Let cool. 2. Place almonds and pine nuts in a bowl. Add 2 tablespoons syrup and toss. Add remaining 1/4 cup plus 2 tablespoons sugar and salt and toss. Spread in a single layer on a parchment-lined, rimmed baking sheet. Bake, stirring occasionally, until golden brown, about 20 minutes. Let cool completely on sheet. Cooks Notes: Nuts can be stored in an airtight container for up to 2 weeks.