Spansk løg og kartoffel torta

Denne omelet kan også skæres i små stykker og serveres som en tapa eller en forretter, enten varm eller ved stuetemperatur.

Kilde: Martha Stewart Living, april 1997

portioner

ingredienser

7 spiseskefulde olivenolie
1 medium spansk løg, ca. 12 ounce, skåret i 1/4 tommer tykke halvmåneder
3 medium Yukon guld eller andre stivelsesholdige kartofler, ca. 1 pund, skåret i 1/4 tommer tykke runder
8 store æg
1 tsk salt, plus mere til smag
frisk malt peber plus mere til smag
1 rundfrit rustfrit brød med en fods diameter
1 fed hvidløg
1 lille hovedfrise, eller andet cikorie salat
2 teskefulde sherry eddike

1.

Ovnen opvarmes til 325 grader. Varm 1 spsk olie i en 10-tommer ovn-sikker skillet over medium høj varme. Tilsæt løg; saute, omrøring, indtil gylden, 8 til 10 minutter. Overfør til en lille skål.
2.

Returner stegepanden til opvarmning, og tilsæt 1 spsk olie. Tilsæt kartofler, dæksel og saut til blød omrøring, 12 til 15 minutter. Overfør til skålen med løg, og kombiner.
3.

Pisk æg sammen; Tilsæt 1 tsk salt og stor pinch peber. Overfør til skålen med løg og kartofler; forene.
4.

Returner stegepande til opvarmning, og tilsæt 1 spsk olie. Tilsæt ægblanding og kog indtil kantene er indstillet og begynde at brune, ca. 1 1/2 minutter. Dæk og bage i ovnen, indtil den er indstillet, ca. 10 minutter. Fjern dækslet og broil, indtil toppen er gylden, 3 til 4 minutter.
5.

I mellemtiden skiver brød i halvt på tværs og forbeholder den øverste halvdel til en anden anvendelse. Fjern nogle af indersiden fra bunden af bunden og kassér krummer. Toastbrød under slagtekyllingen indtil gylden, 4 til 5 minutter. Fjern, børste med 3 spsk olie, og gnid med hvidløgsklove. Skyll frise med resterende spiseskeolie, eddike og en knivspids salt og peber. Spred greens over brød og skub torta over grønne. Skær i kiler og tjen.

Brycen
27.04.2023 @ 02:34

This omelet can also be cut into small pieces and served as a tapa or appetizer, either warm or at room temperature. The recipe includes ingredients such as olive oil, Spanish onion, Yukon gold potatoes, eggs, salt, pepper, bread, garlic, frisee lettuce, and sherry vinegar. The dish is prepared by sautéing the onion and potatoes, whisking the eggs with salt and pepper, combining everything in a skillet, and baking in the oven until set. The bread is toasted and rubbed with garlic, then topped with frisee lettuce and the omelet. This recipe is from Martha Stewart Living, April 1997, and serves 8 portions.