Purre tærte

Du kan måske tilføje en blanding af urter til denne opskrift.

Kilde: Hverdagsmad, juni 2008

40 minutter

25 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

Allroundmel, til arbejdsflade
1 ark købt puffekage (fra en 17,3 ounce pakke), optøet
2 spsk smør
6 purre (hvide og lysgrønne dele), halveret i længderetningen og tyndt skåret i tværs, skylles godt
Groft salt og jord peber

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 375 grader. På en let floured arbejdsflade ruller wienerbrød til et 10-by-14-tommers rektangel. Halv længde i to 5-by-14-tommers rektangler. Overfør til et bageplade foret med pergamentpapir.
2.

Med en paringkniv skal du let score hvert enkelt rektangel 1/2 tommer fra kanterne og skabe en kant; Strik wienerbrød indenfor grænsen overalt med en gaffel. Kog i 15 minutter, og bages derefter til gyldenbrun, 18 til 20 minutter. (For at opbevare, hold skorpe ved stuetemperatur, op til 1 dag.)
3.

I en stor stegepande varmes smør over medium. Tilsæt porrer; krydre med salt og peber og rør. Dække over; kog indtil visnet, ca. 5 minutter. Afdække; kog indtil øm, 10 til 12 minutter. Sked lækker på skorpe, skærer tærter i kiler og tjener.

Cooks Notes

Opbevaret wienerbrød fra fryseskabet gør den smørrede base til purreartet. Scoring dejen definerer grænsen, og pricking forhindrer midten i at puffe op for meget under bagning.

One Comment

Kingston
27.04.2023 @ 00:53

Det er en god idé at tilføje en blanding af urter til denne opskrift. Det vil give en ekstra smag og aroma til retten. Jeg vil anbefale at bruge friske urter som timian, rosmarin eller basilikum. Det er også vigtigt at huske at skylle urterne grundigt, inden de tilsættes til retten. Bon appetit!