Poppy-Seed Sticks

1.

Ovnen opvarmes til 425 grader. Linie to bagplader med pergamentpapir. Støv en ren arbejdsflade med mel, og rull hvert stykke blødkage i et 10-by-14-tommers rektangel, mindre end 1/8 tommer tykt. Overfør den udrulede dejen til bagning af plader; afkøles i 15 minutter.

2.

Fjern dejen fra køleskabet, og smør en puff-wienerbrød med æggeblomme. Stænk salt og peber over arket, og dækk derefter med valmuefrø. Pensel det andet konditoriværk med æggeblomme, og læg oven på først, gulskelsider sammen. Tryk forsigtigt de to ark sammen, så valmuefrøene holder sig fast mellem dem. Returner wienerbrød til køleskab og afkøles yderligere 15 minutter.

3.

Fjern konditoren fra køleskabet, og pust toppen generøst med den resterende æggeblomme. Brug en pizzahjul eller en lang skarp kniv til at skære dejen i 10-tommer lange strimler, der er 1/4 tommer brede. Hold et stykke dej i midten, og begynd at vride i retningen af ​​hver ende; drej til hele stykket dej er spændt fast. Overfør twist til en bageplade; tryk enderne på metal. Gentag med resterende dej.

4.

Bages til pindene er gyldenbrune, ca. 8 minutter. Overfør til et trådstativ for at afkøle helt og opbevare i en lufttæt beholder op til 1 uge.