Pickled Lox

Kostky doutnající, masité břicho lox jsou nakládané v sladko-kyselém slaném nálevu, aby se tento chutný klasika. Nakrájené cibule a cibule jsou chutné podávané s některým ze slané nálevy nebo odstraněny z nálevu a doprovázeny omáčkou z kyselé smetany. Recept s laskavostí Russ a dcery.

Zdroj: Martha Stewart Living, září 2012

2 dny 12 hodin 15 minut

15 minut

Dělá 2 1/2 quarts

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Výtěžek

Složení

2 kilogramy břicha lox (od středu lososa sušeného solí)
2 velké cibule (1 1/2 liber), nakrájené na 1/4 palce (4 šálky)
1 šálek bílého octa
1 šálek cukru
2 lžíce semen koriandru
2 lžíce semínka hořčice
2 lžíce semena z koprů
1 polévková lžíce bobulí
3 bobkové listy
1 lžička červených pepřových vloček
Sour Cream Sauce (volitelně), pro podávání

Pokyny

1.

Kryjte lox vodou a ponořte do ledničky 8 hodin, jednou vyměňte vodu.
2.

Nakrájejte lox do 1-palcových kostek (měli byste mít asi 6 šálků). Umístěte do velké skleněné mísy, vrstvy s cibulí.
3.

Mícháme společně 5 šálků vody, octa a cukru, až se cukr rozpustí. Přidejte semena, novinku, bobkový list a vločky na červenou papriku, poté nalijte lox. Zakryjte plastovým obalem a marinujte 4 hodiny při pokojové teplotě. Přeneste do chladničky a marinujte nejméně 48 hodin a až 1 týden. Podáváme s omáčkou z kyselé smetany.

Pickled Lox

Složení

Pokyny

One Comment