Kikærter og Spinat Spread

Lav en nærende frokost ved at spoon denne chunky hummuslike spredning i hele hvede pita halvdele og lagdeling med tomater skiver. Eller, for en cocktail-timers snack, dab en lille mængde på kirsebær-tomat halvdele.

Kilde: Martha Stewart Living, juli 2005

Gør 2 kopper

Udbytte

ingredienser

1 spsk ekstra jomfru olivenolie
2 hvidløgsfrø, hakket
2 kopper dåse kikærter, skyllet og drænet
1 spiseskefulde plus 1 tsk frisk citronsaft
10 ounce spinat, trimmet
Groft salt
1/2 tsk knust rød-peber flager
2 teskefulde tahini pasta

Kørselsvejledning

1.

Varm olie i en stor stockpot over medium varme. Tilsæt hvidløg. Kog, omrør, indtil duftende, ca. 1 minut. Tilsæt kikærter og 1 spsk citronsaft. Kog, omrør, 1 minut. Tilsæt spinat, 1/4 tsk salt og rød-peber flager. Dække over; hæv varme til mellemhøje. Kog, omrør en gang, indtil spinat har visnet, ca. 4 minutter. Afdække; hæv varme til høj. Kog, omrør, indtil det meste af væsken er fordampet, ca. 2 minutter. Lad afkøle.
2.

Pulse spinat blanding, tahini pasta, resterende teskefuld citronsaft og 1/4 tsk salt i en food processor indtil lidt chunky.

Cooks Notes

Spredning kan køles i en lufttæt beholder, op til 2 dage.

One Comment

Leon
27.04.2023 @ 15:56

This recipe is in Danish.

Jeg synes, at denne opskrift på chunky hummuslignende spredning lyder rigtig lækker og nærende. Det er en god idé at bruge den som fyld i en hel hvede pita eller som en snack med kirsebær-tomat halvdele. Jeg vil helt sikkert prøve at lave denne opskrift og gemme resten i en lufttæt beholder til senere brug. Tak for opskriften!