Hvidløg Dill Pickles

Disse nemme at lave pickles fra Bruce og Eric Brombergs “Blue Ribbon Cookbook” er lækre som topping til deres grillet svinekødsmad eller en simpel snack til enhver tid på dagen.

Kilde: Martha Stewart Show, maj 2011

Gør omkring 18 pickles

Udbytte

ingredienser

Isterninger
2 pounds Kirby agurker, skrubbet
2 spsk hvid eddike
1/4 kop groft salt
2 spiseskefulde skiveskåret hvidløg
2 spsk hakket frisk dill
1 spsk brun eller gul sennepsfrø
1 tørret løvblad

Kørselsvejledning

1.

Fyld en stor skål med is og tilsæt agurker. Lad chill i mindst 30 minutter eller op til natten, i køleskabet.
2.

Fyld et medium ikke-reaktivt gryde med 4 kopper vand. Tilsæt eddike og salt; koge over medium høj varme. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil saltet er opløst, 3 til 5 minutter. Fjern fra varme og lad blandingen afkøle til stuetemperatur.
3.

Afløb agurker og læg i en stor skål. Tilsæt hvidløg, dill, sennepfrø og løvblad. Hæld vandblandingen over agurker, og læg en plade eller anden tung genstand over agurker ned til vægten. Agurker skal være helt nedsænket; Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt. Dæk skålen tæt sammen med plastfolie og lad stå ved stuetemperatur i 3 til 4 dage før brug. Overførsel til køleskab; pickles vil holde i op til 1 uge.

Cooks Notes

Pickles vil holde i op til 1 uge.

One Comment

Raymond
27.04.2023 @ 02:43

These easy-to-make pickles from Bruce and Eric Brombergs “Blue Ribbon Cookbook” are delicious as a topping for their grilled pork or a simple snack at any time of day. Source: Martha Stewart Show, May 2011. Makes about 18 pickles. Ingredients: Ice cubes, 2 pounds Kirby cucumbers, scrubbed, 2 tablespoons white vinegar, 1/4 cup coarse salt, 2 tablespoons sliced garlic, 2 tablespoons chopped fresh dill, 1 tablespoon brown or yellow mustard seeds, 1 dried bay leaf. Directions: 1. Fill a large bowl with ice and add cucumbers. Chill for at least 30 minutes or up to overnight, in the refrigerator. 2. Fill a medium non-reactive pot with 4 cups of water. Add vinegar and salt; boil over medium-high heat. Boil, stirring occasionally, until salt is dissolved, 3 to 5 minutes. Remove from heat and let mixture cool to room temperature. 3. Drain cucumbers and place in a large bowl. Add garlic, dill, mustard seeds, and bay leaf. Pour water mixture over cucumbers, and place a plate or other heavy object over cucumbers to weigh them down. Cucumbers should be completely submerged; add more water if necessary. Cover bowl tightly with plastic wrap and let sit at room temperature for 3 to 4 days before using. Transfer to refrigerator; pickles will keep for up to 1 week. Cooks Notes: Pickles will keep for up to 1 week.

Comment: Disse pickles lyder virkelig lækre og nemme at lave! Jeg vil helt sikkert prøve opskriften og bruge dem som topping til min grillet svinekødsmad. Tak for opskriften!