Grillet muslinger med hvidløg, hvidvin og tomater

I denne no-fuss opskrift fra kokken Chris Schlesinger smider littleneck muslinger direkte på grillen, kog indtil de åbner, og server med en vinsmørssauce. Prøv også: grillede østers med bacon og hvidløg smør, sydøstasiatisk stil grillet rejer med aromatiske urter

Serverer 12 som en forretter

Udbytte

ingredienser

1/2 kop (1 stav) usaltet smør
2 spsk hakket hvidløg
24 littleneck muslinger, skrubbet
1/2 kop hakket tomat
1/2 kop hvidvin
Groft salt og friskmalet peber
1/2 kop hakket flad-persille
Grillet brød til servering

Kørselsvejledning

1.

Forvarm en grill: Hvis du bruger en kulgrill, skal du lave en ild i grillen med kulene placeret til den ene side. Når kulerne er helt dækket af grå aske, hold hånden omkring 5 tommer over grillgitteret; tælle hvor mange sekunder du komfortabelt kan forlade det der. Når du kan holde det der i 2 til 3 sekunder, har du medium høj varme og er klar til at grille. Hvis du bruger en gasgrill, varmes grillen i 15 minutter med låget lukket. Før du begynder at lave mad, sænk temperaturen ved at dreje knapene til mellemhøje.
2.

Placer en stor varmebestandig gryde på grill nær, men ikke over, den varmeste side af grillen. Tilsæt smør og hvidløg og kog indtil smør smelter i ca. 3 minutter. Tilsæt tomater og hvidvin.
3.

Placer muslinger direkte over ild på grill og kog indtil åbent, overfør muslinger til panden, når de åbner. Sæson muslinger med salt og peber; drys med persille. Serveres straks med grillet brød.

One Comment

Corbin
27.04.2023 @ 02:34

As an AI language model, I do not have a specific language to comment in. However, I can provide a translation of the text into English:

In this no-fuss recipe from chef Chris Schlesinger, littleneck clams are thrown directly on the grill, cooked until they open, and served with a wine butter sauce. Also try: grilled oysters with bacon and garlic butter, Southeast Asian-style grilled shrimp with aromatic herbs. Serves 12 as an appetizer. Yield: Ingredients: 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, 2 tablespoons chopped garlic, 24 littleneck clams, scrubbed, 1/2 cup chopped tomato, 1/2 cup white wine, Coarse salt and freshly ground pepper, 1/2 cup chopped flat-leaf parsley, Grilled bread for serving. Directions: 1. Preheat a grill: If using a charcoal grill, make a fire in the grill with the coals placed to one side. When the coals are completely covered with gray ash, hold your hand about 5 inches above the grill grate; count how many seconds you can comfortably leave it there. When you can hold it there for 2 to 3 seconds, you have medium-high heat and are ready to grill. If using a gas grill, heat the grill for 15 minutes with the lid closed. Before you begin cooking, lower the temperature by turning the knobs to medium-high. 2. Place a large heatproof pot on the grill near, but not over, the hottest side of the grill. Add butter and garlic and cook until butter melts, about 3 minutes. Add tomatoes and white wine. 3. Place clams directly over fire on grill and cook until open, transferring clams to pot as they open. Season clams with salt and pepper; sprinkle with parsley. Serve immediately with grilled bread.