Cheddar kiks med pekannødder

1.

Placer ost, smør, mel, salt og cayenne peber i skålen af ​​en fødevareprocessor; Fremgangsmåde til en dej dannes, ca. 10 sekunder. Vend dejen ud på arbejdsfladen og opdel i to lige stykker. Rul hvert stykke dej i en 1 1/2-tommer tyk log; Wrap med voks eller pergament papir og afkøles, indtil dejen er fast, mindst 2 timer og op til natten over.

2.

Forvarm ovnen til 350 grader. Linie to bagplader med pergamentpapir; sæt til side.

3.

Væg dejen og skær hver log ind tværs i 1/4-tommer-tykke runder. Placer dejrundene på tilberedt bagningsplade 1 1/2 tommer fra hinanden; Tryk forsigtigt en pecan halv i midten af ​​hver. Pensel med æggehvide og drys let med paprika.

4.

Bages kiks indtil skarp, ca. 15 minutter. Lad afkøles i 5 minutter på bageplader før overførsel til et trådstativ for at afkøle lidt. Serveres varmt eller ved stuetemperatur.