Makea ja mausteinen kurpitsansiemeniä

Kurpitsan siemenet on kuivattava täysin uunissa ennen yhdistämistä mausteisiin. Olipa ruoanlaitto tai veistos, valitse hyvälaatuinen kurpitsan, joka tuntuu raskasta sen kokoon; se tallentaa hyvin, karkaamattomana, huoneenlämmössä, jopa kuukauden.

Tee 1 kuppi

tuotto

ainekset

1 keskipitkä kurpitsa
5 rkl sokeria
1/4 tl suolaa
1/4 tl jauhettua kuminaa
1/4 tl jauhettua kanelia
1/4 tl jauhettua inkivääriä
Maistele Cayenne-pippuria
1 1/2 rkl maapähkinäöljyä

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 250 asteeseen. Suorita leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi. Leikkaa kurpitsa pohjasta auki, poistamalla siemeniä pitkäkestoisella lusikalla. Erota lihaa siemenistä ja varoita liha toiselle käyttötarkoitukselle (katso Pumpkin Pie). Pumpkin pitäisi antaa 1 kuppi siemeniä. Levitä siemenet pergamentilla tasaisella kerroksella. Paista kunnes kuiva, sekoittaen toisinaan noin 1 tunti. Anna jäähtyä.
2.

Keskikokoisessa kulhossa on 3 rkl sokeria, suolaa, kuminaa, kanelia, inkivääriä ja cayennaa. Kuumenna maapähkinäöljy suurella nonstick-paistinpannalla korkean lämmön yli. Lisää kurpitsansiemeniä ja jäljelle jääneet 2 rkl sokeria. Keitä kunnes sokeri sulatetaan ja kurpitsan siemenet alkavat karamellisoida, noin 45-60 sekuntia. Siirrä kulhoon mausteista ja sekoita hyvin pinnoitukseen. Anna jäähtyä. Nämä voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön enintään 1 viikkoon asti.

One Comment

Travis
27.04.2023 @ 01:56

Finnish: Kurpitsan siemenet kannattaa kuivattaa täysin uunissa ennen mausteiden lisäämistä. Hyvälaatuinen kurpitsa säilyy huoneenlämmössä jopa kuukauden. Reseptissä tarvitaan yksi keskikokoinen kurpitsa, josta saadaan noin yksi kuppi siemeniä. Siemenet paistetaan uunissa noin tunti, kunnes ne ovat kuivia. Mausteet sekoitetaan kulhossa ja kurpitsansiemenet karamellisoidaan pannulla sokerin ja maapähkinäöljyn kanssa. Lopuksi siemenet sekoitetaan mausteisiin ja annetaan jäähtyä. Näitä herkullisia siemeniä voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa jopa viikon ajan.