peruna galette with ham

Valokuvaus: David Loftus

Pääsiäisen kinkku on ei-aivoton, mutta miten sinä se erottuu? Ylivoimainen lasite on eräs vaihe – meidän mausteinen ja makea aprikoosi- ja sinappimomalli sopii mainiosti mukavasti. Yhtä tärkeitä ovat säestykset: laita pari kasvissuojaa, jotka ovat yksinkertaisia ​​mutta tyylikkäitä. Ensimmäinen hienostunut tukisoittaja on höystettömän galette, joka on valmistettu kerroksittain ohuina viipaleina perunoita, herkkiä kevätporsaita ja pähkinäinen Gruyere-juustoa. Seuraavaksi kauden ensimmäinen parsa saa hissin rapeista retiisistä, tuoresta rakkolasta ja yhdestä suosikkisalaisuutemme ainesosista – pakastetuista herneistä. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, vaniljakakku, vadelmahillotäytteineen ja meringue-kuorrutuksella lähes kynän yläpuolella. Kuka sanoo, että sinulla ei ole kahta esitystyötä yhdellä valikosta??!

 

 

Ruokalista

paistettu ham

Valokuvaus: David Loftus

Main: lasitetut kinkku aprikoosin sinappikastikkeella

Lihavalmistaja markkinoilla on todennäköisesti muutamia erilaisia ​​kinkkuja. Valitse puolet savustettua luullista kinkkua, joka on merkitty “täysin kypsennetty”. Tässä reseptissä maalaistyylinen kinkku olisi liian kuivaa ja suolaista. Kun vieraasi on täytetty, säästävät luun ja jäännökset, jotta tämä lohdullinen Split-herne Soup lounaaksi seuraavana päivänä.

 

Hanki lasitetun kinkun aprikoosi-sinappikastiketta resepillä

peruna galette

Valokuvaus: David Loftus

Sivut: Porkkana-ja-peruna-Galette

Voit valmistaa tämän melko perunakakun päivässä eteenpäin (aika puristaa mandoliini!), Sitten leipoa samaan aikaan kuin kinkku. Jokainen ihastuu rapean kultaisen perunan ja ooey-gooey sulatetun juuston yhdistelmästä.

 

Hanki porsaan ja perunan Galette-resepti

parsa salad

Valokuvaus: David Loftus

Side: Parsa, herneet ja retiisit tuoreella tarragonilla

Varhainparven parvekkeet ovat taivutettuja, kunnes rapea-tarjous pääsiäisenä edellisenä päivänä, sitten heitetään kuumalla paistinpannalla sekä voita, herneitä, retiisiä ja tarragonia juuri ennen tarjoilua.

 

Hanki parsa, herneet ja retiisit tuoreella tarragoniresepti

marenki cake

Valokuvaus: David Loftus

Jälkiruoka: Meringue-Frosted Cake ja vadelma täyttö

Vadelmat säilytetään jäädytetyt vadelmat, jotka on sijoitettu keltaisen kakun kosteiden kerrosten väliin, niin koko asia on kääritty pilvimaisen meringan viittaan.

 

Hanki Meringue-Frosted Cake Vadelman täyttöreseptillä

marenki cake

Valokuvaus: David Loftus

Aikataulu

Enintään 1 päivä ennen

  • Keitä, viileä ja kuiva parsa. Kääri ja säilytä kylmässä.
  • Valmista aprikoosin sinappikastiketta; peitä ja kylmä.
  • Paista kakku kerrosta ja jäähdytä. kääri; säilytä huoneenlämmössä.
  • Kuori perunat, peitä vedellä ja säilytä kylmässä.
  • Leikkaa ja pese purjo, raastele juustoa ja säilytä kylmässä.

Useita tunteja eteenpäin

  • Kuusi tuntia ennen keittämistä tuodaan kinkku huoneenlämpöiseksi. Aloita leivonta 2 1/2 tuntia ennen tarjoilua.
  • Kokoa ja paista peruna galette 70-80 minuuttia ennen kinkkua.

Juuri ennen saapumista

  • Valmistele parsaa ja herneitä; kaataa kinkku.
  • Lämmin aprikoosin sinappikastiketta.
  • Valmista merenneuos; täyttö- ja pakkakakku; ruskea pää.