One-Pot-tähdet: Skillet ja Saute Pan

Kun haluat hiertää, sautea, röyhtää tai sekoittaa paahdettua, mihin pottiin pääset? Todennäköisesti paistinpannu tai saute-pannu. Nämä sukulaiset ruoanvalmistusvälineet ovat todellisia päivittäisiä monikäyttäjiä. 

Lue lisää taikinakasveista ja saute-astioista uudessa kirjassamme, “One Pot: 120+ helppoa ateriaa sinun taikasi, hitaasti liesi, varastosi ja paljon muuta.”

Miksi ne ovat niin hyödyllisiä?

Näitä pannuja käytetään monissa erilaisissa tekniikoissa ja runsaissa resepteissä – mitä muuta voidaan käyttää munien sekoittumiseen ja lihavaan lihaan sekä makkaraa ja juustoa ja maissileipiä? Sekä paistinpannut ja paistinpannut soveltuvat sauteiksi, ruokaa ruoka nopeasti öljyssä suoran lämmön kautta.

Osta Martha Stewartin kokoelma saute-pannuja

Mikä ero on paistinpannu ja saute-pannu?

Monet reseptit vaativat paistinpannu tai saute-pannun, ja vaikka nämä kaksi ovat samankaltaisia, nämä pannut eivät ole identtisiä. Ero eroaa muotoon: pannulla on laaja, tasainen pohja viistot sivuilla, kun taas saute-pannulla on laaja, tasainen pohja ja suhteellisen pitkä, suorat sivut.

Saute-pannulla on etulyöntiasema; olet vähemmän todennäköisesti vuotaa liemi sekoitettaessa sitä tässä astiassa kuin leikattujen, litistettyjen sivujen sivuilla. Saute-pannu sopii paremmin myös sokerille ja tietenkin sauteiksi.

Jäätelön kaltevilla sivuilla tarkoitetaan sitä, että sillä on pienempi keittoalue kuin samankokoisen saute-pannun – mutta ne myös tekevät pannuista helpomman pannun ainesosien siirtämiseen ympäri ja juoksuttaessa frittataa.

Joko tai molemmat?

Ihanteellisesti keittiössä olisi molemmat skillets ja saute pannuja. Jos sinulla ei ole tilaa tai budjettia molemmille, valitse se, joka parhaiten sopii parhaiten valmistaviin ruokiin. 10 tai 12 tuuman pannu on monipuolinen koko; suurempi pannu on hyödyllinen ruoanvalmistuksessa yli neljä henkilöä. Sijoittaa raskaisiin, uuniin kestäviin pannuihin, joissa on pitkiä, miellyttäviä kahvoja, jotka on tasapainotettu pannun kokoon.

Osta Martha Stewart -mallistoa

Amerikkalainen klassikko: valurautainen paistinpannu

Ehkä pohjimmainen amerikkalainen potti, valurautainen paistinpannu loi kuvia kotialueesta tai ainakin nuotion ruoanlaittoa, mutta se on monipuolinen laite, joka kuuluu jokaiseen keittiöön. Valurauta lämpenee huolellisesti ja tasaisesti ja pitää lämpöä niin hyvin, että se on paras valinta lihan leikkaamiseen. Se kulkee myös uunista uunista ja sitä voidaan käyttää myös jälkiruokien leivontaan.

Valurautaiset kattilat vaativat vähän huoltoa; jos ei maustettu kunnolla, metalli voi ruostua. Katso, kuinka kaivaa valurautainen paistinpannu:

Kokeile herkullisia reseptejä paistinpannuille ja saute-pannulle uudessa kirjassamme, “One Pot: 120+ helppoa ateriaa sinun taitojasi, hitaasti liesi, varastosi ja paljon muuta.”