Nopea tapa tehdä kylmäpuristettua kahvia
Jos olet asettanut jalka trendikkäiseen kahvilaan viime vuosina, olet todennäköisesti kohdannut kylmän kahvin kahvia. Tämän jokapäiväisen kupin jäähdyttimen serkku on jännittynyt ilman lämpöä, mikä johtaa sileään, vähähappoiseen panokseen, joka sopii mainiosti sateenvarjoon lämpimällä kesäpäivällä. Kun otetaan huomioon kylmän palmun runsaasti rikkautta ja väkijoukon miellyttävää makua, saatat ihmetellä, miksi se ei ole vielä lähettänyt vakiovarustettua ameranoa kylmävarastoon. Tässä on asia: Verrattuna talon tippuun, ranskalaiseen lehdistöön tai jopa hienoimpiin espresso-juomiin kylmävalssatun kahvin juokseminen vie kuuma minuutti. Okei, tee se kuuma päivä.
Sen ei tarvitse olla näin. Salaisuus, joka leikkaa 12 tunnin hautua aikaa kesälomakkeen pituuteen, on jo istumassa kahvilakistelijalla. Oletko nähnyt näitä käytännöllisiä kermavaahtoja, jotka ovat baristas -tyyppisiä, jotta pääset viimeistelemään mochaasi? He eivät ole vain kermaa. ChefStepsissä me käytämme niitä piippaamaan kaikesta tuoreista juomista sileisiin sileihin kastikkeisiin. Ja ne ovat avain tekniikamme rikkaan ruumiillisen kylmäsekoittimen kahvipitoisuuteen niin kauan kuin kaksi tuntia. Näin me teemme sen.
Mitä tarvitset:
Ensinnäkin tarvitset kvarttakokoisen kermavaahtoa – ne on helppo löytää verkossa tai erikoisastiastoissa. Älä unohda poimia muutama patruunapakkaus. Tämä tekniikka vaatii kolme typpioksidipatruunaa, joita myydään myös kerma latteina.
Seuraavaksi pyöristää ylös koko pavut, suodatettu vesi, keittiön asteikko, kahvimylly ja kahvisuodatin. Lopuksi löydät jotain tukemaan suodatinta, kuten kahvin kartio tai Chemex.
Valmista ainesosi
Käytämme yhden osan kahvin suhdetta viiteen osaan suodatettua vettä väkevöidyn palmun tuottamiseksi. Kvarttakokoiseen astiaan alkaa 100 grammaa kahvia ja 500 grammaa vettä.
Seuraavaksi jauhaa pavut. Ihanteellinen jauhaminen on maku asia, mutta ensimmäisessä kokeilussa on pyrittävä keskipitkän karkeisiin tiloihin – koosta, jota käytät tippukahvia varten.
Laita se paineen alaisena
Kaada pohjat ja vesi kermavaahdelasiin ja ruuvaa kansi. Kierrä kasettipesä kannen yläosasta, pudota typpioksidipatruuna ja laita kotelo takaisin päälle. Kuulkaa huijausääntä? Tämä tarkoittaa, että kaasu täyttää säiliön. Kun itkiö pysähtyy, on aika lisätä toinen kasetti. Toista kolmasosaa.
Kun säiliösi on täyteen ladattu, pyöritä sitä varovasti. Varo, ettei sitä ravistele tai käännä sitä ylösalaisin; et halua saada syytä kiinni venttiiliin.
Kiinnitä säiliö jääkaapissa ja aseta ajastin kaksi tuntia.
Suodata, laimentaa ja nauttia
Kun ajastin sammuu, on aika suodattaa kahvia.
Pidä kansi pystyasennossa, paina vipua vapauttaaksesi kaasun. Irrota kansi ja kaada kahvia valitseman suodattimen läpi.
Nyt sinulla on valinnanvapaus: Nimestä huolimatta voit nauttia kylmän kahvin kahvia joko kuumana tai jäähdytettynä. Lämpimän keittämisen yhteydessä käytä kuumaa vettä tiivistetyn kahvin laimentamiseksi haluamaasi voimaa kohti. Jotta virkistävä kesäjuoma, laimenna kylmällä vedellä ja kaada jäälle. Jotta virkistäisemmäksi kesäjuomaksi, ravista se cocktailiksi. Etkö voi päättää? Mene eteenpäin ja valmista toinen erä. Loppujen lopuksi se ei kestä koko päivän.
Tarkkaile prosessin yksityiskohtaista tarkastelua:
Brodie
27.04.2023 @ 07:55
Finnish:
Kylmävalssikahvin sileä, vähähappoinen maku tekee siitä täydellisen kuumalle päivälle. Kylmä kahvi on viime vuosina tullut suosituksi trendikkäissä kahviloissa. Tämä juoma on jännittävä ilman lämpöä, mikä johtaa sileään, vähähappoiseen makuun, joka sopii täydellisesti lämpimän kesäpäivän varjoon. Kylmävalssattu kahvi on runsas ja miellyttävä maultaan, joten saatat ihmetellä, miksi se ei ole vielä yleistynyt. Tämä johtuu siitä, että sen valmistus vie yleensä kauan aikaa. Mutta nyt on olemassa uusi tekniikka, joka lyhentää valmistusaikaa huomattavasti.
Tarvitset kvarttakokoisen kermavaahdon, kahvimyllyn, kahvisuodattimen ja suodatetun veden. Lisäksi tarvitset kolme typpioksidipatruunaa, joita myydään kerma latteina. Käytämme yhden osan kahvin suhdetta viiteen osaan suodatettua vettä väkevöidyn palmun tuottamiseksi. Kvarttakokoiseen astiaan alkaa 100 grammaa kahvia ja 500 grammaa vettä.
Jauha pavut keskipitkän karkeisiin tiloihin. Laita pohjat ja vesi kermavaahdelasiin ja ruuvaa kansi. Kierrä kasettipesä kannen yläosasta, pudota typpioksidipatruuna ja laita kotelo takaisin päälle. Kun säiliösi on täyteen ladattu, pyöritä sitä varovasti. Kiinnitä säiliö jääkaapissa ja aseta ajastin